Receta de Arroz de Camarones al estilo Porto de Galinhas, Brasil
El arroz con camarones es una tradición culinaria muy arraigada en las regiones costeras de Brasil, especialmente en Porto de Galinhas, conocida por sus playas vírgenes y su rica oferta de mariscos frescos. Este plato es un festín para los sentidos, combinando el sabor suave del camarón con el robusto arroz brasileño. Ideal para compartir en una reunión familiar o como plato principal en una cena especial.
Ingredientes:
- 250g de camarones grandes, lavados y cortados en trozos
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 1 cebolla mediana, picada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, picado
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Cebolla portuguesa o cualquier otra variedad de cebolla dulce
- Cilantro fresco picado (para servir)
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
- Agrega el tomate y el pimiento verde, cocinando todo junto por unos 5 minutos, hasta que los vegetales estén suaves.
- Añade los camarones a la mezcla, sazonando con sal. Cocina a fuego medio hasta que los camarones estén cocidos y rosados, aproximadamente 3-4 minutos.
- Retira el contenido de la sartén del fuego, agrega el arroz blanco y mezcla bien para combinar todos los sabores.
- Sirve caliente, adornado con cebolla portuguesa y cilantro fresco.
Consejos de salud:
El arroz con camarones es una opción nutritiva gracias a los camarones, ricos en proteínas y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para el corazón. El arroz blanco proporciona energía y es una buena fuente de carbohidratos. Añadir verduras frescas mejora su valor nutricional. Para una versión más ligera, considera reemplazar el aceite por aceite de oliva extra virgen.
Contexto cultural:
En Porto de Galinhas, los platos de mariscos son un símbolo de la vida costera y reflejan la influencia portuguesa en la cocina brasileña. La receta del arroz con camarones es una adaptación local que destaca la calidad de los mariscos frescos disponibles en la región, así como el uso de ingredientes que abundan en el área, como la cebolla portuguesa. Este plato no solo es sabroso, sino que también es un recordatorio de la rica diversidad cultural y gastronómica de Brasil.
Ubicado en el estado de Pernambuco, en la región noreste de Brasil, Porto de Galinhas es un destino turístico de renombre mundial. Conocido por sus playas de arena blanca, aguas cristalinas y piscinas naturales, este pintoresco pueblo de pescadores es un verdadero paraíso tropical.