Receta de Arroz Mariscos La Libertad, El Salvador

Receta de Arroz Mariscos La Libertad, El Salvador

El Arroz Mariscos La Libertad es un plato típico de El Salvador que combina la riqueza de los mariscos con el arroz y especias locales. Aunque el nombre sugiere un origen específico en la región de La Libertad, este platillo se ha popularizado en todo el país. Es una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar tanto en hogares como en restaurantes.

Ingredientes:

• 4 tazas de arroz blanco
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo grande, cortado en cubos
• 2 tazas de caldo de pollo o de mariscos (opcional)
• 1 taza de camarones grandes cocidos
• 1 taza de mejillones crudos, abiertos
• 1 taza de pulpo cocido cortado en trozos
• 1 taza de calamar cortado en tiras
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Limpia y prepara los mariscos, asegurándote de que estén bien cocidos y listos para agregar al plato.
2. Hierve el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez listo, retíralo del fuego y permite que escurra el exceso de líquido.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega los ajos y cocina por otros 2 minutos, asegurando que no se quemen.
5. Incorpora el pimiento rojo y cocina hasta que esté suave, unos 3-4 minutos más.
6. Agrega el caldo de pollo o mariscos (si lo prefieres) y cocina a fuego bajo hasta que se absorba por completo.
7. Agrega el arroz cocido y mezcla bien con el sofrito. Luego, añade los mariscos: camarones, mejillones, pulpo y calamar. Mezcla suavemente para evitar romper los mariscos.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto, dándole un toque de sabor adicional si lo deseas.
9. Sirve caliente, disfrutando del contraste de sabores entre el arroz y los frescos mariscos.

Consejos de salud:

El Arroz Mariscos La Libertad es una fuente rica en proteínas gracias a los mariscos, lo cual es beneficioso para la construcción muscular. Además, el uso de vegetales como cebolla y pimiento rojo aporta fibra y antioxidantes. Sin embargo, ten en cuenta que el consumo de mariscos debe ser moderado debido a su contenido en colesterol.

Contexto cultural:

El Salvador, al igual que muchos países de América Central, tiene una fuerte influencia culinaria de su herencia indígena y colonial. El Arroz Mariscos La Libertad es un ejemplo claro de esta fusión, donde los ingredientes locales se combinan para crear platos deliciosos y llenos de historia. Aunque originario de La Libertad, su preparación y sabor se han convertido en un plato emblemático de la gastronomía salvadoreña, disfrutado por todos en diversas ocasiones.