Receta de Arroz Pilaf de Pollo con Pasas y Almendras

Receta de Arroz Pilaf de Pollo con Pasas y Almendras

El Arroz Pilaf es un plato tradicional de Azerbaiyán, conocido por su combinación de sabores aromáticos y texturas suculentas. Este versión incluye pollo, pasas y almendras, añadiendo un toque dulce y crujiente a la receta clásica. Ideal para ocasiones especiales o simplemente disfrutar de una comida reconfortante.

Ingredientes:

• 1 kg de pollo desmenuzado
• 2 tazas de arroz basmati largo, lavado y escurrido
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de pasas
• 1 taza de almendras tostadas y peladas, picadas
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para servir (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté translúcida.
2. Agrega el pollo y salpimienta. Cocina hasta que esté dorado y bien cocido.
3. En un tazón aparte, mezcla el arroz con un poco de aceite de oliva y sal. Reserva.
4. Vierte la mantequilla en la sartén y mezcla con la cebolla y pollo. Agrega el diente de ajo y cocina brevemente.
5. Añade el arroz a la mezcla, cocinando hasta que esté ligeramente dorado por todos los lados.
6. Agrega el caldo de pollo a las dos tazas y el pollo con arroz. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo, tapado, hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido.
7. Una vez cocido, agrega las pasas y almendras, mezclad suavemente para evitar que se rompan.
8. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una buena fuente de proteínas a través del pollo. Las pasas y almendras aportan fibra y grasas saludables. Para reducir el contenido de calorías, puedes ajustar la cantidad de mantequilla o usar aceite de oliva sin añadirle mucha grasa.

Contexto cultural:

El arroz pilaf es un plato tradicional en Azerbaiyán y otros países del Círculo de Oro de la antigua Ruta de la Seda. Es conocido por su versatilidad y la habilidad de incorporar ingredientes locales, reflejando la rica cultura culinaria de la región. Este platillo es perfecto para compartir en reuniones familiares o festividades, simbolizando hospitalidad y generosidad.