Receta de Asado de Cordero Patagónico con Papas Locas para Punta Arensa, Chile
El cordero patagónico es un tipo de carne de cordero que se cría en la región de la Patagonia, conocida por su calidad excepcional y sabor único. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente disfrutar de una comida casera reconfortante en Punta Arensa, Chile. Las papas locas, un guiso típico chileno, complementan perfectamente esta carne jugosa.
Ingredientes:
- 1 cordero patagónico de 2-3 kg, cortado en trozos
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla roja, picada finamente
- 2 tomates maduros, cortados en cubos
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de agua o caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta una parrilla o sartén grande con un poco de aceite de oliva. Cocina el cordero patagónico a la parrilla o en una sartén caliente, hasta que esté dorado y jugoso (aproximadamente 20-30 minutos, dependiendo del tamaño del cordero).
- Mientras tanto, en una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla roja y cocina hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
- Agrega las papas, los tomates, las zanahorias y el pimiento al mismo sartén. Cocina todo a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para que las verduras se cocinen de manera uniforme.
- Agrega el perejil picado, agua o caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante otros 20-25 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- Retira del fuego, deja que la mezcla se enfríe un poco antes de servir. Sirve el cordero junto con las papas locas en platos individuales, disfrutando del contraste entre la carne jugosa y el guiso cremoso de verduras.
Consejos de salud:
El cordero patagónico es una fuente rica en proteínas y vitaminas, siendo un excelente acompañamiento para una dieta balanceada. Las papas locas son un plato bajo en grasa que aporta carbohidratos complejos y antioxidantes de las verduras. Asegúrate de utilizar aceite de oliva para cocinar para obtener beneficios saludables adicionales.
Contexto cultural:
En Punta Arensa, Chile, la carne de cordero es un pilar de la gastronomía local, con influencias del pasado colonial y la cultura mapuche. El uso de ingredientes frescos, como el patagónico, refleja el compromiso con el gusto local y sostenible. Esta receta no solo deleita el paladar sino que también celebra los sabores únicos de la región.
Punta Arenas, situada en el extremo sur de Chile, es la capital de la Región de Magallanes y de la Antártica Chilena. Esta ciudad, que se encuentra a orillas del Estrecho de Magallanes, es conocida como la puerta de entrada a la Antártida y a la Patagonia Chilena. Punta Arenas es una ciudad llena de historia y cultura, con una arquitectura única que refleja su pasado colonial y una gran cantidad de atractivos naturales en sus alrededores.