Receta de Bacalao a la Noruega con Patatas Fritas

Receta de Bacalao a la Noruega con Patatas Fritas

En Vest-Agder, Noruega, se prepara un bacalao a la manera tradicional que captura la esencia de la cocina noruega: fresco y lleno de sabor. Este plato es una delicia para los amantes del pescado y los amantes de las papas fritas, con una receta que realza la frescura del bacalao sin complicaciones.

Ingredientes:

• 400g de bacalao fresco
• 2 patatas medianas para freír
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de nata líquida (optional para una versión más cremosa)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava el bacalao y sécalo con papel absorbente. Corta el bacalao en láminas o cubos, asegurándote de que esté limpio y fresco.
2. En una sartén a fuego medio, calienta la mantequilla. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén suaves pero no dorados.
3. Añade las láminas o cubos de bacalao al mismo sartén, cocinándolos a fuego medio hasta que se cocinen completamente, lo que suele tomar unos 5-7 minutos, dependiendo del tamaño del bacalao.
4. Durante la cocción del bacalao, fríe las patatas medianas en una sartén con suficiente aceite para cubrirlas, hasta que estén crujientes y doradas. Retira y escurre en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Si deseas una versión más cremosa, añade la nata líquida a la sartén con el bacalao cocido y deja que se evapore hasta reducir ligeramente la cantidad de líquido.
6. Sirve el bacalao junto con las patatas fritas, espolvoreando ambas con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente para disfrutar de su sabor auténtico.

Consejos de salud:

El bacalao es una fuente rica en proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón. Las patatas fritas, aunque ricas en calorías, proporcionan energía debido a su contenido en almidón. Para equilibrar mejor el plato, considera reducir el tamaño de las porciones de patatas o usar un aceite de cocina saludable en lugar de mantequilla para freír.

Contexto cultural:

En Vest-Agder, Noruega, el bacalao es un alimento tradicional que se ha disfrutado durante siglos. La región, conocida por su pesca y agricultura, ofrece ingredientes frescos que se reflejan en la sencillez y riqueza de este plato. Este plato, simple pero sabroso, no solo nutre el cuerpo sino que también conecta a los comensales con las tradiciones culinarias del país.