Receta de Bacalao al Pil-Pil Adaptado para Deba, Valencia, España
El bacalao al pil-pil es un plato tradicional valenciano que destaca por su textura y sabor concentrados. Para Deba, adaptamos esta receta para ser baja en grasas y más ligera, sin perder el encanto del original. Este plato es ideal para una cena refrescante y saludable.
Ingredientes:
- 500g de bacalao desalado y cocido previamente
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado fino
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en dados
- 1 tomate cherry, picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Parmesano rallado para servir (opcional)
- Arroz o quinoa hervida como acompañamiento
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo y saltea unos segundos hasta que comience a dorarse.
- Introduce el pimiento rojo en la sartén, cocínalo a fuego lento hasta que esté suave pero no se queme.
- Agrega el tomate cherry y el pimentón dulce. Cocina hasta que el tomate empiece a deshacerse ligeramente.
- Corta el bacalao en dados medianos y añade a la sartén, moviendo para que se mezcle con los vegetales. Cocina hasta que el bacalao esté caliente pero mantenga un punto de firmeza.
- Rectifica de sal y pimienta al gusto. Sirve caliente con arroz o quinoa hervida a un lado, y espolvorea con parmesano rallado si lo deseas.
Consejos de salud:
El bacalao al pil-pil adaptado para Deba es bajo en grasas, ideal para una dieta ligera. El pimiento rojo es rico en antioxidantes, mientras que el tomate cherry aporta vitamina C. Se puede disfrutar con arroz o quinoa, ambas opciones ricas en fibra. Para aquellos con intolerancias a la lactosa, evita el parmesano.
Contexto cultural:
El bacalao al pil-pil es una receta emblemática de la cocina valenciana, destacándose por su técnica única que da lugar a un aceite aromático y rico. La adaptación para Deba refleja la importancia de hacer platos tradicionales accesibles y saludables para todos. Valencia, siendo conocida por sus festivales y gastronomía, ofrece un panorama culinario diverso, donde este plato se disfruta tanto en casa como en restaurantes familiares.
Deba es un pintoresco pueblo costero situado en la provincia de Guipúzcoa, en el País Vasco, al norte de España. Con su encanto tradicional y su hermoso entorno natural, Deba es un destino turístico popular para aquellos que buscan disfrutar de la belleza del mar y la tranquilidad de un pueblo pequeño.