Receta de Bacan y Camarones al Horno

Receta de Bacan y Camarones al Horno

Este plato es una delicia típica de Baracoa, un pueblo costero en el extremo sur de Cuba, famoso por sus playas vírgenes y su gastronomía basada en ingredientes frescos del mar y la tierra. El bacán, una variedad local de plátano, es el ingrediente estrella de esta receta, que combina con camarones para crear un sabor ahumado y tropical.

Ingredientes:

• 3 tajadas de bacán (plátanos maduros)
• 1 libra de camarones grandes, pelados
• 2 cebollas pequeñas, picadas
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón de la vera
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de jugo de limón
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y engrasa una bandeja para hornear.
2. En una sartén caliente con aceite, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados, aproximadamente 5 minutos por lado. Agrega el pimiento rojo, el comino, el pimentón de la vera, y revuelve para que todos los ingredientes se mezclen bien.
4. Mientras tanto, corta las tajadas de bacán en mitades y colócalas sobre la bandeja preparada. Vierte el jugo de limón por encima de las tajadas de bacán.
5. Distribuye los camarones sazonados por encima del bacán, asegurándote de que las dos partes estén bien cubiertas.
6. Hornear durante 20-25 minutos, hasta que el bacán esté caramelizado y dorado, y los camarones estén cocinados.
7. Sirve caliente, disfrutando del contraste entre la textura suave del bacán y los camarones bien sazonados.

Consejos de salud:

Este plato es rico en nutrientes provenientes del bacán y los camarones, que son fuentes naturales de carbohidratos complejos y proteínas, respectivamente. El jugo de limón añade un toque ácido que puede ayudar a aumentar la absorción de minerales y vitaminas. Evita el exceso de sal para mantener una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

El pueblo de Baracoa es conocido por su fuerte identidad cultural y su amor por los sabores del mar y la tierra. La cocina local a menudo refleja la simplicidad y frescura de los ingredientes disponibles en el entorno, como los frutos del mar y las frutas tropicales. Bacan y Camarones al Horno es una perfecta muestra de cómo los cubanos han sabido valorar y cocinar con respeto los recursos naturales de su región.