Receta de Bagels de Bagel Nook con Crema de Aguacate y Jamón de York

Receta de Bagels de Bagel Nook con Crema de Aguacate y Jamón de York

El bagel Nook de Princeton es un clásico de la ciudad universitaria, conocido por su textura densa y su sabor distintivo. Esta receta te mostrará cómo hacer tu propio bagel casero, luego lo decorarás con una crema de aguacate cremosa y un clásico jamón York para un toque salado perfecto. Es ideal para el desayuno o un almuerzo rápido.

Ingredientes:

• 500g de harina todo uso
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 100ml de aceite de oliva
• 4 huevos
• 350ml de agua tibia
• 2 cucharadas de semillas de sésamo o cualquier otra para decorar
• 1 aguacate maduro
• 1 cucharada de crema agria (opcional)
• Un paquete de jamón York

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal.
2. Agrega el aceite de oliva a la mezcla y revuelve para humedecer la harina.
3. Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada huevo. Luego, incorpora el agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave pero no pegajosa.
4. Coloca la masa en un lugar cálido y cubre con un paño húmedo para que fermente durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
5. Una vez fermentada, divide la masa en 8 partes iguales y forma cada una en una bola. Enrolla cada bola formando un bagel típico y deja reposar por 10 minutos.
6. Precalienta el horno a 220°C (425°F). Coloca los bagels en una bandeja con agua caliente para hornear, cubierta con papel de aluminio perforado. Hornéalos a fuego alto durante 7 minutos, luego reduce la temperatura a 180°C (350°F) y hornea por otros 20 minutos, o hasta que estén dorados.
7. Mientras tanto, haz la crema de aguacate: corta el aguacate en cubos y agrega a un tazón. Mezcla con la crema agria (si lo prefieres) y bate hasta obtener una consistencia cremosa y suave.
8. Una vez horneados, deja que los bagels se enfríen ligeramente sobre una rejilla. Cubre cada bagel con una capa de crema de aguacate y coloca una rodaja de jamón York sobre ella.

Consejos de salud:

Este plato es un excelente punto de partida para el día, ya que combina carbohidratos complejos de los bagels con grasas saludables del aguacate y proteínas del jamón. La opción por el aceite de oliva y la harina todo uso proporciona un toque de beneficios saludables. Asegúrate de elegir un jamón York bajo en grasa para mantener una opción más ligera.

Contexto cultural:

El bagel Nook de Princeton, conocido por sus bagels artesanales, ha sido un ícono culinario de la zona universitaria desde los años 60. Estos bagels, con su textura distintiva y sabor único, han inspirado a muchas recetas caseras. En este contexto, el bagel casero es una forma de rendirle homenaje, combinando tradición con un toque personal, como esta receta con crema de aguacate y jamón York.