Receta de Bagels de Detroit para un Brunch Especial en Southfield, Estados Unidos

Receta de Bagels de Detroit para un Brunch Especial en Southfield, Estados Unidos

Los bagels, especialmente aquellos originarios de Detroit, son conocidos por su textura densa y el sabor robusto. En Southfield, Michigan, un brunch con estos bagels es una experiencia que no te puedes perder. Esta receta te permitirá disfrutar de unos bagels auténticos en casa, perfectos para acompañar con queso crema, aguacate o cualquier otro topping que prefieras.

Ingredientes:

• 500g de harina de trigo integral
• 150ml de agua tibia
• 50g de levadura fresca o 1 cucharada de levadura instantánea
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 huevo entero (para pincelar)
• Cubiertas para bagels: piña, cebolla caramelizada, salchichas o queso crema

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, y la sal. Agrega la levadura y mezcla bien.
2. Agrega el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa densa pero manejable. Si es necesario, ajusta la cantidad de agua o harina.
3. Cubre la masa con un paño húmedo y deja fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya doblado de tamaño.
4. Divide la masa en 8 partes iguales. Haz una bola con cada parte y ponla sobre una superficie ligeramente enharinada. Deja reposar por unos minutos para que se enfríe un poco.
5. Forma cada bola en forma de bagel, asegurándote de que los bordes queden sellados. Colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel sulfurizado.
6. Deja que los bagels reposen en un lugar cálido y seco por 10-15 minutos, esto ayuda a que desarrollen una corteza antes de hornear.
7. Precalienta el horno a 220°C (425°F). Hornea los bagels durante 10 minutos, luego bájalos la temperatura a 180°C (350°F) y hornea por otros 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
8. Retira los bagels del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos, puedes untarlos con huevo batido y hornear nuevamente para obtener una corteza crocante. Alternativamente, ponlos a tostar en una tostadora, si dispones de uno.

Consejos de salud:

Los bagels caseros son una excelente fuente de fibra gracias a la harina integral. La versión con cobertura puede ser más alta en calorías, por lo que es importante moderar su consumo si tienes restricciones dietéticas. Para una opción más ligera, puedes optar por cubiertas bajas en grasa o usar queso crema en lugar de otras coberturas más densas.

Contexto cultural:

En Southfield, Michigan, y en Detroit, los bagels son parte esencial de la cultura culinaria, a menudo servidos en brunchs y cafés locales. La receta tradicional incluye cubrir los bagels con ingredientes como cebolla caramelizada o piña, reflejando un enfoque local hacia sabores audaces. Este plato no solo es delicioso sino que también conecta a los comensales con las raíces gastronómicas de la región.