Receta de Bagels de Nueve Pasos

Receta de Bagels de Nueve Pasos

Los bagels son un elemento icónico de la cultura de Nueva York y son una opción popular para el desayuno, almuerzo o cena. Estos bollos densos y crujientes con su glaseado distintivo ofrecen una textura única que los hace ideales para untar con mantequilla de maní, queso crema o incluso para hacer sándwiches.

Ingredientes:

• 500g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de levadura fresca (o 1 cucharadita de levadura seca)
• 200ml de agua tibia
• 80g de mantequilla fría, cortada en cubitos
• 2 huevos
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 20ml de agua tibia (para la humedad)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, sal y levadura. Agrega los cubitos de mantequilla y mezcla hasta que se integren completamente.
2. Vierte el agua tibia y revuelve hasta que se forme una masa pegajosa. Si es necesario, agrega un poco de harina para evitar que la masa sea muy pegajosa.
3. Toma la masa y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada en una bola. Deja reposar cubierta con un paño húmedo durante 10 minutos para que la masa absorba la humedad.
4. Divide la masa en 8 partes iguales. Aprieta cada una suavemente para formar un cilindro y haz un pequeño orificio en el centro de cada uno, asegurándote de no hacer un agujero grande.
5. Lava las manos y moja ligeramente tus dedos con agua tibia. Enrolla cada masa alrededor de tu dedo índice, dejando un espacio para el orificio. Mantén la forma durante unos segundos antes de liberarla del dedo.
6. Coloca los bagels en una bandeja para hornear con algo de espacio entre ellos. Dejarlos en una rejilla evita que se peguen.
7. En un tazón aparte, bate los huevos, miel y aceite de oliva. Vierte este líquido sobre los bagels y deja que se sequen durante 30 minutos en un lugar cálido pero no muy caliente.
8. Precalienta el horno a 220°C (425°F). Hornea los bagels durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y suaves por dentro.
9. Una vez horneados, deja enfriar los bagels sobre una rejilla antes de glasearlos con tu sabor preferido, ya sea queso crema, mantequilla o incluso semillas de sésamo para un bagel tradicional.

Consejos de salud:

La masa de bagel es rica en harina y levadura, proporcionando una buena fuente de carbohidratos complejos. Sin embargo, también contiene grasas saturadas debido a la mantequilla, por lo que es importante moderar su consumo si se busca mantener un peso saludable o seguir una dieta baja en grasas.

Contexto cultural:

Los bagels son mucho más que un simple pan; representan una tradición cultural arraigada en Nueva York. Aunque su origen se remonta a Polonia, el bagel ha evolucionado para convertirse en un pilar fundamental de la dieta estadounidense, especialmente en las ciudades costeras y urbanas. La artesanía en la creación de estos bagels es parte de un proceso que involucra técnicas tradicionales, asegurando que cada bagel sea único, reflejando la diversidad culinaria de Nueva York.