Receta de Bajiya al curry para Noonu, Maldivas

Receta de Bajiya al curry para Noonu, Maldivas

En la isla de Noonu, Maldivas, el bajiya, una variedad local de banana dulce, es un ingrediente versátil que puede ser transformado en deliciosos postres. Esta receta muestra cómo preparar un pudding de bajiya con curry, una mezcla exótica que fusiona sabores dulces y picantes, típicos de la cocina maldiva.

Ingredientes:

• 4 bajiya maduras (o equivalentes en otras bananas dulces)
• 1 taza de leche de coco
• 1/2 taza de almendras picadas
• 1 cucharada de polvo de curry maldivo (si no está disponible, puede usar curry tailandés)
• 1 cucharadita de azúcar o miel
• Gotas de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

1. Lava y corta las bajiya en cubos pequeños; reserva la cáscara para un toque extra de sabor.
2. En una olla, calienta la leche de coco a fuego medio hasta que hierva ligeramente.
3. Agrega el polvo de curry, mezcla bien y deja cocinar por unos minutos para que el aroma del curry se infiltre en la leche de coco.
4. Agrega los cubos de bajiya, cocina a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que las bananas estén tiernas y se deshagan ligeramente.
5. Una vez que las bananas estén listas, baja el fuego y agrega almendras picadas, azúcar y esencia de vainilla, si lo deseas. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.
6. Vuelve a calentar ligeramente la mezcla, asegúrate de que todo esté bien combinado y caliente antes de servir.

Consejos de salud:

El bajiya es una excelente fuente de vitaminas y minerales. La leche de coco aporta ácidos grasos saludables. Este postre puede ser disfrutado en cualquier momento del día como un dulce que equilibra el paladar con su combinación única de dulzura y picante.

Contexto cultural:

La cocina maldiva es rica en especias y sabores tropicales. El uso de bajiya en postres refleja la habilidad maldiva para adaptar ingredientes locales a recetas internacionales. Esta receta no solo deleitará el paladar, sino que también ofrece una visión de cómo los productos locales pueden ser transformados en platos internacionales.