Receta de Baklava de Albaricoque Malatya

Receta de Baklava de Albaricoque Malatya

El baklava es una delicia turca, especialmente conocida por su crujiente masa filo y relleno de nueces. La versión con albaricoques de Malatya, una región famosa por sus frutas secas de alta calidad, añade un toque dulce y único a esta clásica receta.

Ingredientes:

• 5 hojas de masa filo
• 2 tazas de albaricoques de Malatya deshidratados, picados en trozos pequeños
• 1 taza de nueces finamente picadas
• 1 taza de miel de caña
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de polvo de canela
• Sal
• Un chorrito de aceite de oliva para untar

Preparación:

1. Prepara un tazón con la miel de caña y el agua. Añade una cucharadita de polvo de canela y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
2. En un recipiente, mezcla los albaricoques, las nueces picadas y la pasta de miel hasta que estén bien combinados.
3. Unta ligeramente con aceite de oliva cada hoja de masa filo para evitar que se sequen durante el proceso.
4. Comienza a construir tu baklava: coloca una hoja de masa, espárcela con una capa de albaricoques y nueces, otra hoja de masa y repite el proceso hasta usar todas las hojas y el relleno. Termina con una última capa de masa filo.
5. Corta la baklava en triángulos o cuadrados pequeños usando un cuchillo limpio y ligeramente enharinado.
6. Coloca en una bandeja para horno con bordes elevados y hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
7. Sirve caliente o frío y disfruta de esta exquisitez turca con un té negro tradicional.

Consejos de salud:

El baklava de albaricoques es una indulgencia dulce, rica en carbohidratos y azúcares naturales, gracias a los albaricoques. Aunque el contenido de calorías es alto debido a su contenido de azúcar y grasa, el polvo de canela utilizado agrega antioxidantes. Considera moderar las porciones para disfrutar de esta delicia sin sobrepasar las recomendaciones diarias.

Contexto cultural:

El baklava es un plato icónico de Turquía y otros países mediterráneos, con variantes en toda la región. Malatya es famosa por sus albaricoques de alta calidad, que se utilizan en numerosos platos locales, incluyendo este delicioso baklava. La preparación del baklava refleja la artesanía y el amor por los detalles en la cocina turca, donde cada ingrediente y paso cuenta.