Receta de Baklava Líbano

Receta de Baklava Líbano

Baklava es un dulce tradicional y muy apreciado en el Líbano, un país con una rica herencia culinaria que refleja influencias árabes, persas e incluso turcas. Esta receta utiliza capas finas de masa filo rellenas de nueces y miel, creando un postre lleno de sabores dulces y textura crujiente.

Ingredientes:

• 250g de masa filo (tradicionalmente se hace a partir de harina de trigo)
• 1 taza de nueces (preferiblemente peladas y picadas)
• 1/2 taza de almendras (picadas)
• 1/2 taza de miel de caña
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharada de agua (a la masa filo)
• una pizca de sal
• 100g de mantequilla sin sal, derretida (opcional para dorar)
• azúcar en polvo para espolvorear (opcional)

Preparación:

1. En un bol, mezcla las nueces y las almendras hasta que estén bien combinadas. Reserva.
2. En otro bol, derrite la miel de caña con el agua hasta formar un caramelo suave. Dejar enfriar un poco.
3. Extiende la masa filo sobre una superficie ligeramente enharinada y úntala con agua o un poco de jugo de limón para evitar que se pegue. Cubre la capa con otro trozo de masa filo y repite hasta usar todos los filos (aproximadamente 8-10 capas).**
4. Cubre la masa con la mezcla de nueces y almendras, distribuyendo uniformemente.**
5. Sobre la capa de frutos secos, cubre con otra capa de filo y repite el proceso para al menos tres capas de frutos secos más.**
6. Corta el baklava en pequeños trozos cuadrados (utilizando un cuchillo afilado) antes de hornear.**
7. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja de horno, coloca la baklava y hornea durante unos 30 minutos, o hasta que esté dorada.**
8. Mientras el baklava está en el horno, puedes añadir un poco de mantequilla sin sal en la parte superior para conseguir un dorado más intenso (opcional).**
9. Una vez horneado, deja enfriar y espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.**

Consejos de salud:

El baklava, aunque delicioso, es un postre alto en calorías y grasas debido a su contenido en mantequilla y frutos secos. Es importante disfrutarlo con moderación. Para un postre más ligero, se pueden reducir las cantidades de nueces y almendras, o incluso utilizar una mezcla de semillas de chía o sésamo para añadir textura sin demasiadas calorías.

Contexto cultural:

El baklava es un dulce típico de muchas culturas del Medio Oriente y del Mediterráneo. En el Líbano, donde se hace con cariño en casa y en panaderías locales, es un símbolo de celebración y hospitalidad. A menudo se sirve con té árabe o durante ocasiones especiales como festivales religiosos y reuniones familiares, donde se comparte la alegría y los sabores tradicionales.