Receta de Baklava Líbanoise

Receta de Baklava Líbanoise

El baklava es un dulce tradicional muy apreciado en la gastronomía libanesa. Originaria de la región del Levante, esta receta de baklava Líbanoise se distingue por su textura crujiente y sabor aromático, con una mezcla única de nueces y miel que captura la esencia del Medio Oriente. Perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes:

• 400g de filo pastry
• 250g de nueces (mezcla de almendras y avellanas)
• 1 taza de miel líquida
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de polvo de canela
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
• Mantequilla para untar

Preparación:

1. Calienta un sartén grande con un poco de mantequilla y derretir la mantequilla hasta que comience a dorar ligeramente.
2. Por capas, coloca dos filos de pasta en el sartén, ligeramente untando cada capa con mantequilla. Repite esta capa tres veces, totalizando siete capas de filo.
3. Rellena la capa final de filo con una mezcla de nueces picadas y canela al gusto. Presiona suavemente para asegurar que el relleno se adhiera a las capas de filo.
4. Cubre la mezcla con otra capa de filo, nuevamente untando cada capa con mantequilla, hasta completar otras siete capas.
5. Cubre el último filo con una capa de nueces y canela antes de finalizar la última capa de filo. Asegura que todas las capas estén bien cubiertas con mantequilla.
6. Hierve la miel con un poco de agua en una olla pequeña hasta que alcance un estado espeso. Vierte esta mezcla sobre el baklava, asegurándote de cubrir completamente las capas de filo.
7. Cierra el baklava y colócalo en una bandeja para hornear. Hornea a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Consejos de salud:

Aunque es rico en sabor, el baklava debe ser disfrutado con moderación debido a su contenido calórico. La miel utilizada proporciona un dulce natural pero se recomienda controlar las porciones para aquellos con restricciones dietéticas. Las nueces aportan grasas saludables y proteínas, mientras que la canela ofrece propiedades antioxidantes.

Contexto cultural:

El baklava es más que un dulce en Beirut; es una expresión culinaria de la diversidad de Líbano. A pesar de las divisiones políticas, la comida libanesa mantiene fuertes lazos culturales y familiares. Esta receta refleja la riqueza gastronómica de la región, donde influencias árabes, persas e incluso turcas se entrelazan en platos como el baklava, creando un deleite para los sentidos.