Receta de Balut Frito al Estilo Pasay, Filipinas

Receta de Balut Frito al Estilo Pasay, Filipinas

El balut es un platillo único y tradicional de las Filipinas, especialmente famoso en la región de Pasay. Consiste en huevos embrionados fritos, ofreciendo una experiencia culinaria única debido a su contenido de carne en desarrollo. Este plato, aunque puede parecer inusual para algunos, ofrece un sabor característico y un aspecto distintivo. Ideal para un almuerzo o cena informal, este plato es un viaje gastronómico que despierta la curiosidad.

Ingredientes:

• 4 baluts frescos
• 1 taza de aceite para freír
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• Sal al gusto
• Comino al gusto

Preparación:

1. Lava los baluts para eliminar el sucio exterior y pásalos por agua fría durante unos minutos. Seca bien con papel absorbente.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente (aproximadamente a 170°C). Agrega los baluts y fríelos durante 5-7 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre el exceso de aceite en papel absorbente.
3. En la misma sartén (si no se limpia entre usos), saltea la cebolla picada y el ajo finamente picado en el aceite restante hasta que estén suaves y dorados.
4. Agrega la salsa de tomate, sal y comino al gusto. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
5. Saca los baluts de la sartén y sirve con la salsa a un lado. Puedes disfrutarlos calientes o fríos, acompañados de arroz blanco si lo deseas.

Consejos de salud:

El balut es rico en proteínas y nutrientes esenciales como la vitamina A y hierro. Sin embargo, debido a su contenido de carne en desarrollo, aquellos con restricciones alimenticias por razones éticas o personales deben considerar alternativas. Si consumes balut regularmente, presta atención a la calidad del aceite utilizado para freír; procura elegir aceite saludable y siempre asegurarte de que el producto esté cocinado adecuadamente para minimizar riesgos.

Contexto cultural:

El balut es un elemento esencial de la cultura filipina, especialmente apreciado en regiones como Pasay. A menudo se sirve durante celebraciones familiares o eventos sociales, simbolizando tradición y arraigo a las raíces filipinas. Su preparación requiere habilidad y práctica, convirtiéndose en una tradición transmitida de generación en generación. Disfrutar de un balut es más que comer; es participar en una experiencia cultural rica y vibrante.