Receta de Bangers and Prawns (Salchichas con Mariscos) para Clacton-on-Sea, Inglaterra

Receta de Bangers and Prawns (Salchichas con Mariscos) para Clacton-on-Sea, Inglaterra

Clacton-on-Sea, conocida por su costa arenosa y sus mariscos frescos, ofrece un escenario ideal para una fusión culinaria entre los sabores ingleses tradicionales y el marisco del norte de Europa. Este plato, conocido como «Bangers and Prawns», es una deliciosa adaptación que combina salchichas británicas con mariscos locales, ofreciendo una experiencia culinaria reconfortante y llena de sabor.

Ingredientes:

• 2 salchichas de pavo o carne (preferiblemente locales)
• 400g de mariscos mixtos (como gambas, langostinos y mejillones)
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 1/4 taza de leche evaporada (opcional, para suavizar el curry)
• 1/2 taza de crema agria (o yogur griego, para suavizar el curry)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil fresco para servir

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
2. Agrega el jengibre y el curry en polvo, mezcla bien y deja fraguar unos minutos.
3. Agrega los mariscos al sartén y revuelve, cocinando los mariscos durante unos 2-3 minutos, hasta que estén rosados y cocidos.
4. Introduce las salchichas en la mezcla de mariscos y cocina a fuego medio hasta que estén bien hechas, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
5. Agrega el caldo de verduras y la leche evaporada (si lo usas) o la crema agria (si prefieres una versión más suave), dejando que hierva un momento antes de reducir el fuego a bajo. Cocina a fuego lento por unos 5 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
6. Remueve las salchichas y las gambas del fuego y sirve en platos individuales, regando la salsa sobre ellas. Esparce el perejil fresco por encima antes de servir para un toque de frescura.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica de proteínas y grasas saludables, gracias a las salchichas y los mariscos. La opción de usar caldo de verduras en lugar de uno con grasa adicional es ideal para aquellos que buscan una opción más ligera. Asegúrate de elegir mariscos frescos y de procedencia responsable para disfrutar de los beneficios nutricionales completos.

Contexto cultural:

En Clacton-on-Sea, el gusto por el pescado y mariscos es indiscutible, reflejando la rica tradición costera británica. La fusión de estos sabores con ingredientes locales y tradicionales ingleses, como las salchichas de pavo, muestra la versatilidad culinaria que puede surgir en regiones costeras donde los ingredientes frescos son abundantes. Este plato es una celebración del espíritu comunitario y la diversidad gastronómica en Inglaterra.