Receta de Bangor, Maine: Whoopie Pies con Chips Ahoy y Chocolate Derretido

Receta de Bangor, Maine: Whoopie Pies con Chips Ahoy y Chocolate Derretido

Los Whoopie Pies son un postre tradicional de Nueva Inglaterra, particularmente populares en Bangor, Maine. Estos palitos de bizcocho rellenos con un dulce centro han ganado popularidad nacional, pero la versión local agrega una deliciosa capa adicional de Chips Ahoy y chocolate derretido para un sabor intensamente reconfortante.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 taza de leche evaporada descremada
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1/4 taza de Chips Ahoy
• 1/2 taza de chocolate derretido con leche o semi-amargo (aproximadamente 1 taza de chocolate en dados)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350°F (180°C). En una bandeja para hornear, coloca los Chips Ahoy y hornea por 5-7 minutos, o hasta que estén crujientes, pero no quemados.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, la sal y el bicarbonato de sodio. En otro tazón, bate los huevos. Agrega el aceite, la leche evaporada y la esencia de vainilla a los huevos batidos y bate bien.
3. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y bate suavemente solo hasta que se combinen. Evita mezclar en exceso para mantener la textura aireada del bizcocho.
4. Divide la masa en dos partes iguales. Extiende cada parte sobre una hoja de papel pergamino para evitar que se pegue. Usa un rodillo o tus manos para presionar y extender uniformemente cada porción hasta tener un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada (1 cm).
5. Corta las dos mitades en forma de palitos rectos de unos 3 pulgadas (7.5 cm) de largo y de aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) de ancho. Hornea cada porción por 8-10 minutos, o hasta que estén dorados.
6. Mientras tanto, derrite el chocolate en un tazón con un baño maría o en el microondas a intervalos cortos, revolviendo para evitar que se queme. Añade el chocolate derretido y las chips calientes al bizcocho recién sacado del horno y mezcla bien antes de rellenar cada palito.
7. Una vez enfriados, rellena cada palito con una pequeña porción de la mezcla de chocolate. Coloca dos palitos juntos para crear un Whoopie Pie completo.

Consejos de salud:

Esta versión de Whoopie Pies es indulgente y no está diseñada para ser baja en calorías. Sin embargo, se puede hacer más saludable agregando una porción menor de chocolate derretido o utilizando chips de chocolate negro bajo en azúcar para reducir el contenido de azúcar y aumentar los niveles de fibra y antioxidantes.

Contexto cultural:

Los Whoopie Pies son un símbolo de la cocina tradicional de Nueva Inglaterra, con variaciones regionales. En Bangor, se ha adoptado una versión moderna que combina elementos clásicos con un toque local, como el uso de Chips Ahoy y chocolate derretido, que refleja la influencia de las marcas nacionales en la cocina local. Estos postres son perfectos para compartir en reuniones familiares o como una indulgencia dulce para disfrutar.