Receta de Banitsa con Plátanos Haskovo, Un Plato Tradicional de Haskovo, Bulgaria

Receta de Banitsa con Plátanos Haskovo, Un Plato Tradicional de Haskovo, Bulgaria

Banitsa es un pastel tradicional búlgaro, conocido por su textura crujiente y relleno variado. En la región de Haskovo, se le da una versión especial utilizando plátanos Haskovo, una variedad dulce y jugosa de plátano originaria de Bulgaria. Esta receta fusiona la tradición con los sabores locales para crear un pastel único y delicioso.

Ingredientes:

• 150g de harina
• 50g de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 3 plátanos Haskovo maduros, cortados en rodajas
• 1 cucharada de miel
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un tazón, bate los huevos con una pizca de sal. Agrega la harina poco a poco mientras revuelves continuamente para evitar que se formen grumos. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
2. Coloca una hoja de papel encerado en un molde para pastel rectangular. Esparcir una capa delgada de queso feta sobre el papel.
3. Coloca las rodajas de plátano Haskovo sobre el queso feta, formando un patrón atractivo. Cubre con la masa de banitsa, asegurándote de sellar los bordes para evitar que se abran durante el horneado.
4. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Hornea por aproximadamente 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
5. Mientras el pastel está horneando, calienta una sartén pequeña a fuego medio con un poco de aceite. Añade una cucharada de miel y fríe ligeramente para obtener un caramelo líquido. Esto servirá como glaseado para el banitsa terminado.
6. Una vez listo, saca el banitsa del horno, deja que se enfríe por unos minutos. Corta en porciones y baña cada una con el caramelo de miel para añadir un toque dulce.

Consejos de salud:

Esta versión de Banitsa es un excelente plato saludable gracias a los plátanos Haskovo, ricos en potasio y fibra. El queso feta agrega proteínas y minerales. Sin embargo, tenga en cuenta que la receta incluye mantequilla y miel, por lo que debe consumirse con moderación. Si evita el consumo de huevo, reemplaza la harina por masa para hojaldre.

Contexto cultural:

Haskovo es una región agrícola en Bulgaria famosa por sus productos frescos, especialmente sus variedades de plátanos. Esta receta muestra cómo los ingredientes locales se integran en platos tradicionales, como Banitsa, que originalmente no incluía frutas. La inclusión de plátanos Haskovo no solo realza el sabor sino que también celebra la rica biodiversidad y producción agrícola de la zona.