Receta de Barbacoa al Estilo de Hoover, Alabama

Receta de Barbacoa al Estilo de Hoover, Alabama

La barbacoa es un plato tradicional muy apreciado en el sur de los Estados Unidos, especialmente en regiones como Alabama. La versión de Hoover, con su toque local distintivo, se caracteriza por su sabor ahumado y una carne tierna y jugosa. Esta receta es ideal para reuniones familiares o simplemente disfrutar de un día especial.

Ingredientes:

• 5 kg de carne de cerdo (propina o Boston Butt)
• 1/2 kg de pimiento rojo fresco
• 1 cebolla grande, picada
• 2 tazas de salsa de tomate
• 1 taza de salsa barbacoa (en lata)
• 1 cucharada de pasta de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino
• 2 ramas de tomillo fresco
• 1 cucharadita de vinagre de manzana

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el pimiento rojo, la cebolla, la pasta de ajo, el pimentón, el comino, y la sal y la pimienta. Agrega la salsa de tomate y la salsa barbacoa, mezclado bien para formar una salsa.
2. En un recipiente grande y resistente al calor, coloca la carne de cerdo y cubre con la mezcla de pimientos y cebolla, asegurándote de que todos los trozos estén bien cubiertos.
3. Cubre el recipiente con papel aluminio y coloca en un horno a 150°C (300°F) durante aproximadamente 4 horas, o hasta que la carne esté tierna y fácil de cortar con un cuchillo.
4. Una vez que la carne esté lista, retira del horno. Abre el papel aluminio y cubre la superficie de la carne con el aceite de oliva para mantener la humedad. Retira la carne y deja enfriar antes de servir. Sirve con una porción generosa de la salsa que quedó en el fondo del recipiente.

Consejos de salud:

La barbacoa al estilo Hoover, Alabama, es un plato lleno de sabor pero también contiene grasas saturadas debido a su preparación. Para equilibrar la dieta, acompaña la barbacoa con opciones más ligeras como ensaladas o vegetales a la parrilla. Si estás preocupado por el contenido de grasa, considera reducir la cantidad de carne que consumes o optar por cortes menos grasos.

Contexto cultural:

La barbacoa en Alabama es una tradición que se remonta a la época de los pioneros. En Hoover, se ha adaptado con ingredientes locales y técnicas de cocción propias de la región sureña. Este plato refleja el espíritu comunitario y las festividades en el estado, donde familias y amigos se reúnen para disfrutar de una comida abundante y sabores intensos.