Receta de Barbacoa de Cerdo al Estilo de Carolina del Norte
La barbacoa de cerdo es un plato emblemático de la región de Carolina del Norte, conocida por su sabor ahumado y su textura tierna. Esta receta se destaca por su preparación con ingredientes locales y un toque especial que lo hace perfecto para compartir en Clayton, o cualquier lugar donde desees disfrutar de auténtica comida americana.
Ingredientes:
- 1 pierna de cerdo de 5 kg (aproximadamente 11 libras)
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 cucharada de mostaza antigua
- 1 taza de cebolla en rodajas
- 1 taza de zanahorias grandes, cortadas en cubos
- 1 taza de pimientos verdes, cortados en cubos
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para asar
Preparación:
- Comienza por preparar los ingredientes. Lava y seca la pierna de cerdo, luego salpícalo generosamente con sal y pimienta.
- En un bol grande, mezcla la salsa de tomate y la mostaza antigua hasta obtener una consistencia homogénea.
- Coloca la pierna en un recipiente resistente al horno o en un plato hondo, cubriéndola con el preparado de salsa.
- Añade las cebollas, zanahorias y pimientos a la mezcla de salsa alrededor de la pierna de cerdo, asegurando que todos los ingredientes se cubran.
- Engrasa el horno o la bandeja con aceite de oliva. Coloca la pierna de cerdo con su salsa en el horno a una temperatura de 150°C (300°F) para cocinar durante aproximadamente 4 horas, hasta que la carne esté tierna y el jugo se haya absorbido.
- Después de cocinar, retira la pierna de cerdo del horno. Deja que repose unos minutos antes de cortar en rodajas finas. Sirve con los vegetales a la parrilla.
Consejos de salud:
La barbacoa de cerdo es rica en proteínas y nutrientes esenciales. El uso de salsa de tomate y verduras aporta fibra y antioxidantes. Para una versión más ligera, puedes ajustar la cantidad de salsa o seleccionar un cerdo más magro. Es importante verificar que el cerdo esté cocido adecuadamente para prevenir cualquier riesgo de enfermedad transmitida por alimentos.
Contexto cultural:
La barbacoa de cerdo es una parte integral de la cultura culinaria en Carolina del Norte, donde se celebra anualmente en eventos comunitarios y festivales. En Clayton y otros pueblos de esta región, el plato no solo es un deleite gastronómico, sino también un símbolo de reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa para compartir una comida tradicional profundamente arraigada en la historia local.
Clayton es una encantadora ciudad pequeña ubicada en el condado de Johnston, Carolina del Norte, Estados Unidos. Con una población de alrededor de 20,000 personas, Clayton es conocida por su rica historia, su vibrante comunidad artística y su impresionante belleza natural. Aunque es una ciudad pequeña, Clayton tiene mucho que ofrecer a los visitantes, desde sus pintorescas calles del centro hasta sus hermosos parques y senderos.