Receta de Barbacoa de Mississippi: Sándwich de Pato Asado

Receta de Barbacoa de Mississippi: Sándwich de Pato Asado

La barbacoa en el estado de Mississippi es más que un plato; es una tradición profundamente arraigada en su cultura. Este sándwich de pato asado, conocido localmente como Mississippi Barbecued Duck Sandwich, es una variante jugosa y sabrosa del clásico barbecue. El secreto de esta receta está en la marinada y el método de cocción tradicional a la parrilla o a la barbacoa.

Ingredientes:

• 2 patos (patos de Mississippi si es posible, pero pavo puede ser una buena alternativa)
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de salsa de tomate
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1/4 taza de jugo de lima
• 2 cucharadas de mostaza antigua
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto
• 1 baguette o pan de molde
• Lechuga, tomate, cebolla, aguacate (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la miel, la salsa de tomate, el vinagre de manzana, el jugo de lima, la mostaza, los ajos picados, y sal y pimienta al gusto hasta obtener una pasta suave.
2. Coloca los patos en un recipiente o bolsa de plástico sellada y vierte la marinada por encima. Cubre los patos completamente y asegúrate de que todos los cortes estén cubiertos.
3. Refrigera los patos durante al menos 8 horas, preferiblemente toda una noche, para que el sabor se impregne bien.
4. Para cocinar, precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira los patos de la marinada y colócalos en la parrilla, asegurándote de que la grasa no se derrame para evitar un incendio. Cocina cada lado durante aproximadamente 10 minutos, hasta que los patos estén dorados y cocidos por dentro.
5. Una vez cocido, deja reposar los patos durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas finas o trozos según tu preferencia de presentación.
6. Para montar el sándwich, corta un pan de baguette por la mitad y colócalo en una tabla. Cubre con una capa de lechuga, tomate, cebolla y aguacate si lo deseas. Añade las rodajas de pato y finaliza con otra capa de verduras si así lo prefieres.

Consejos de salud:

La barbacoa de Mississippi con pato es rica en proteínas y grasas saludables, esenciales para la nutrición. La inclusión de verduras en el sándwich proporciona un equilibrio saludable al plato. Para aquellos que desean una versión más ligera, se pueden reducir las porciones de grasa o sustituir la lechuga por vegetales crudos adicionales.

Contexto cultural:

La barbacoa en Mississippi es mucho más que una cocina; es una expresión cultural que se remonta a tiempos coloniales y es un evento comunitario muy apreciado. Aunque el pato puede no ser el primer ingrediente que venga a la mente cuando se piensa en Mississippi, esta región es conocida por su capacidad para innovar y adaptar los sabores tradicionales. Este sándwich es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes locales pueden transformar un plato clásico en algo verdaderamente único.