Receta de Barbacoa de Pollo a la Estilo Tuscaloosa, Alabama

Receta de Barbacoa de Pollo a la Estilo Tuscaloosa, Alabama

La barbacoa es un elemento icónico de la cultura culinaria del sur de los Estados Unidos, y en Tuscaloosa, Alabama, se prepara con una combinación única de sabores locales y técnicas tradicionales. Esta receta ofrece una versión de barbacoa de pollo que captura la esencia de este plato regional sin necesidad de una barbacoa tradicional.

Ingredientes:

• 1 pollo entero, partes grandes, (desossa y limpia antes de cocinar)
• ½ taza de salsa de tomate casera
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 taza de salsa de barbacoa, preferentemente con especias de Alabama
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas (orégano, tomillo) al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la salsa de tomate casera, Worcestershire, salsa de barbacoa, mostaza de Dijon, aceite de oliva y jugo de limón. Añade sal, pimienta y hierbas frescas al gusto.
2. Coloca el pollo en una bandeja para horno grande y rocía uniformemente la mezcla de salsa sobre todas las partes del pollo, incluyendo los muslos, el pecho y la piel del pollo.
3. Cubre la bandeja con papel de aluminio y cocina en el horno precalentado a 375°F (190°C) durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las piezas estén tiernas al corte.
4. Retira la bandeja del horno y permite que el pollo repose por unos 10 minutos antes de servir. Esto asegura que los jugos internos se mantengan en el pollo.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de proteínas y contiene muchos sabores del sur, sin embargo, se debe tener cuidado con el consumo excesivo de sal debido a los ingredientes. La preparación en horno puede ser una alternativa saludable a la barbacoa tradicional que utiliza aceites y grasas adicionales.

Contexto cultural:

En Tuscaloosa, Alabama, la comida se cocina con una pasión por las tradiciones locales y un toque personal. La barbacoa es más que solo un plato; es una expresión culinaria de comunidad y festividades. Este plato se disfruta mejor en compañía de amigos y familiares, y a menudo es servido con panecillos suaves o una ensalada para equilibrar los sabores fuertes de la barbacoa.