Receta de Barbacoa de Pollo al Estilo Arizona/Avondale

Receta de Barbacoa de Pollo al Estilo Arizona/Avondale

La barbacoa es un plato tradicional de muchas regiones de los Estados Unidos, y la versión de Arizona ofrece un sabor distintivo gracias a su influencia mexicana y la calidad local de las carnes. Este pollo asado es fácil de preparar y delicioso, perfecto para una comida familiar o una reunión social.

Ingredientes:

• 4 pollos grandes (1 kg cada uno)
• 2 tazas de salsa barbacoa casera (ver receta más abajo)
• 1 cabeza de ajo, pelada
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas gruesas
• 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
• 1 calabacín pequeño, cortado en rodajas
• 1 taza de pimiento rojo y amarillo, cortados en tiras
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Receta de Salsa Barbacoa Casera:

Para preparar la salsa barbacoa casera, se necesita:

• 1/2 taza de tomate molido fresco
• 1/4 taza de chile rojo en polvo (ají)
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal al gusto

Mezcla todos estos ingredientes en un bol y revuelve hasta que esté bien integrado. La salsa debe tener un sabor fuerte pero equilibrado. Ajusta la sal y el nivel de picante según tu preferencia.

Preparación:

1. Pre-calienta tu parrilla a temperatura media-alta. Puedes usar carbón o gas. Asegúrate de que la superficie de la parrilla esté limpia y libre de residuos.
2. Limpia los pollos, saca las plumas si es necesario, y asegúrate de que estén bien secos antes de asarlos. No es necesario marinarlos con anticipación; simplemente rocía un poco de aceite de oliva y sal por todas partes.
3. Coloca los pollos en la parrilla. Cocina durante 20-25 minutos por lado, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Usa un termómetro para asegurarte de que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) en el centro del muslo.
4. Mientras tanto, calienta una olla a fuego medio con el aceite de oliva. Agrega las verduras y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 8-10 minutos. Añade la salsa barbacoa y mezcla bien para que las verduras absorban los sabores.
5. Retira los pollos del horno y deja que se enfríen durante unos minutos antes de cortarlos en cubos. Luego, añade los cubos de pollo a la sartén con las verduras.
6. Cocina por otros 5-7 minutos, hasta que el pollo esté bien cubierto con la salsa y las verduras estén suaves. Agrega el cilantro fresco al final para mantener sus propiedades frescas.
7. Sirve caliente, acompañando con tortillas de maíz o pan casero si se desea.

Consejos de salud:

La barbacoa puede ser un plato saludable si se prepara correctamente. La salsa barbacoa casera es baja en grasa y alta en sabor, gracias a los tomates frescos y especias. Asegúrate de que el pollo esté bien cocido para matar cualquier bacteria potencialmente presente.

Información:

Esta receta es una versión adaptada de la barbacoa típica de Arizona, conocida por su combinación única de especias y carnes. Avondale, un suburbio de Phoenix, es famoso por su escena culinaria que refleja esta influencia.