Receta de Barbacoa de Texas, inspirada en Hamilton: Sabor a Broadway

Receta de Barbacoa de Texas, inspirada en Hamilton: Sabor a Broadway

La barbacoa de Texas es conocida por su sabor robusto y su preparación tradicional que se remonta a siglos atrás. Inspirada en el espíritu aventurero y lleno de sabor de Alexander Hamilton, esta receta mezcla la historia tejana con la pasión por la cocina americana. Es ideal para reuniones familiares o simplemente disfrutar de un almuerzo sabroso y lleno de historia.

Ingredientes:

• 4-5 kg de carne de res brisket
• 2 cebollas grandes, picadas
• 1 cabeza de ajo, picada
• 1/2 taza de salsa BBQ
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua
• Orégano al gusto
• Aceite de oliva para asar

Preparación:

1. Ama la carne de res brisket con un poco de aceite de oliva y sal hasta que esté bien cubierta. Enciende el carbón o la parrilla a fuego medio-bajo, asegurándote de que esté caliente pero no demasiado para evitar quemaduras.
2. Coloca la carne en la parrilla y cocínala por unos 30 minutos a cada lado, hasta que esté un poco dorada. Retira la carne y déjala a un lado para enfriar un poco.
3. En una olla grande, sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Agrega la salsa BBQ y el jugo de limón, mezcla bien y deja cocinar por unos 15 minutos a fuego bajo.
4. Mientras tanto, coloca la carne en una bandeja para horno con un poco de agua y cubre con papel aluminio. Hornea a 275°F (135°C) durante unas 4 horas, o hasta que la carne esté tierna y fácil de desgarrar con los dedos.
5. Una vez que la carne esté cocida, retírala del horno y déjala descansar por unos 15 minutos. Sirve el brisket con el aderezo de cebolla y ajo, espolvoreando orégano al gusto.

Consejos de salud:

La carne de res es una fuente de proteínas magras, aunque es importante moderar su consumo por las altas cantidades de grasa saturada. Asegúrate de que la carne esté bien cocida para reducir los riesgos asociados con el consumo de carne roja.

Contexto cultural:

La barbacoa de Texas es una parte integral de la cultura tejana, reflejando la historia de comunidades rurales que disfrutaban de reuniones comunitarias. Inspirar la receta con el personaje de Hamilton agrega un toque moderno y cultural a esta tradición, celebrando la fusión de sabores americanos con la pasión histórica por la exploración y el espíritu aventurero.