Receta de Barbacoa Sureña Estilo Warner Robins, Georgia

Receta de Barbacoa Sureña Estilo Warner Robins, Georgia

La barbacoa sureña es un plato tradicional de la región de Georgia en los Estados Unidos, que ha ganado popularidad a lo largo del país. En Warner Robins, este plato se prepara con cuidado para realzar el sabor natural de la carne de res. La receta aquí compartida te permite disfrutar de una experiencia auténtica de barbacoa sureña, perfecta para reuniones familiares o para un día especial.

Ingredientes:

• 5 libras (2.3 kg) de carne de res en trozos grandes
• 1 cabeza de ajo, pelada y cortada en rodajas
• 1/2 cebolla grande, cortada en juliana fina
• 1/2 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 2 cucharadas de cebolla en polvo
• 2 cucharadas de comino molido
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas (500 ml) de salsa BBQ casera o comprada
• 1/4 taza (60 ml) de jugo de limón
• 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
• Galletas saladas o pan de hogaza para acompañar

Preparación:

1. Calienta un horno o barbacoa a temperatura media-alta. Si utilizas una barbacoa, colócala al menos 4 horas antes para que alcance la temperatura adecuada.
2. En un tazón grande, mezcla los trozos de carne con la cebolla en polvo, comino molido, pimentón dulce, sal y pimienta. Deja marinar por al menos 30 minutos en la nevera.
3. Coloca la carne marinada en un plato de barbacoa o recipiente apto para el horno. Añade las rodajas de ajo, cebolla y pimientos a los lados de la carne. Vierta la salsa BBQ sobre la carne, asegurándote de que todos los trozos estén cubiertos.
4. Cubre el plato o barbacoa con papel aluminio, dejando un poco del borde al descubierto para permitir una cocción uniforme.
5. Si estás asando, hornea durante 45 minutos a 1 hora. Si estás asando en la barbacoa, colócala durante 2-3 horas o hasta que la carne esté tierna y el exterior esté bien asado.
6. Mientras la carne se cocina, calienta el aceite de oliva con el jugo de limón en una sartén a fuego medio. Sirve este aderezo como acompañamiento sobre las barbacoa cuando estén listas.
7. Una vez cocida, retira el papel aluminio y deja que la carne repose unos minutos antes de servir. Sirve con galletas saladas o pan de hogaza para una experiencia completa.

Consejos de salud:

La barbacoa sureña es rica en proteínas, pero debes controlar el consumo de grasa y sal. Usa salsa BBQ baja en azúcar y grasas saturadas, y asegúrate de cocinar la carne hasta que esté bien hecha para evitar riesgos de seguridad alimentaria. El acompañamiento de galletas saladas debe ser moderado para mantener un equilibrio nutricional adecuado.

Contexto cultural:

En Georgia, la barbacoa es una tradición profundamente arraigada en la cultura sureña. Ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a los gustos locales y al acceso a ingredientes específicos. La receta de Warner Robins refleja esta evolución, manteniendo el sabor tradicional mientras incorpora variaciones según las preferencias regionales. Disfrutar de una barbacoa es más que una comida; es una celebración de la comunidad y las raíces culinarias del sur.