Receta de Bastones de Berenjena con Miel de Villamalea
Los bastones de berenjena con miel son un aperitivo tradicional andaluz que combina la suavidad de la berenjena frita con el dulzor de la miel. En Villamalea, Albacete, este plato se ha adoptado y adaptado, utilizando la exquisita miel local para realzar su sabor. Es una opción deliciosa para compartir en reuniones o como entrante en una comida especial.
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- Sal al gusto
- Harina de trigo para rebozar
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Miel de Villamalea al gusto
- Crocante de almendra (opcional)
Villamalea es un encantador municipio situado en la provincia de Albacete, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, España. Con una población de poco más de 4.000 habitantes, este tranquilo pueblo es conocido por su rica historia, su impresionante arquitectura y su vibrante cultura vitivinícola.
Preparación:
- Lava las berenjenas y córtalas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Coloca los bastones en un colador y espolvorea sal por encima. Deja reposar durante 30 minutos para que liberen su amargor.
- Enjuaga las berenjenas con agua fría y sécalas bien con papel de cocina.
- Pasa los bastones por harina, asegurándote de que queden bien cubiertos, y sacude el exceso.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Fríe las berenjenas en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira los bastones y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las berenjenas en un plato, rocía con miel de Villamalea al gusto y, si lo deseas, espolvorea crocante de almendra por encima para añadir textura.
Consejos de salud:
La berenjena es una hortaliza rica en fibra y antioxidantes, beneficiosa para la digestión y la salud cardiovascular. Para reducir la absorción de aceite durante la fritura, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las berenjenas. La miel de Villamalea aporta un dulzor natural y contiene propiedades antimicrobianas, pero debe consumirse con moderación debido a su contenido calórico.
Contexto cultural:
Villamalea, situada en la provincia de Albacete, es conocida por su rica tradición agrícola y apícola. La miel producida en esta región destaca por su calidad y sabor únicos, resultado de la diversidad floral del entorno. Este plato refleja la fusión de tradiciones culinarias andaluzas con los productos locales de Villamalea, creando una experiencia gastronómica que honra la herencia cultural y los recursos naturales de la zona.
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