Receta de Bebés del Valle (Babaeski Cheese Pancakes) de la Región de Babaeski, Turquía
Los Bebés del Valle, también conocidos como Babaeski Cheese Pancakes, son una especialidad culinaria de la región de Babaeski en Turquía. Esta delicia es un pan plano y grueso hecho con una mezcla de harina de trigo y queso Babaeski, un queso tradicional de la región. Originalmente considerado un alimento para los pobres debido a su bajo costo, hoy se disfruta como un postre o aperitivo en muchas partes de Turquía. La receta sigue siendo simple y económica, pero resulta en una textura suave y cremosidad distintiva que deleita el paladar.
Ingredientes:
- 500g de queso Babaeski (o queso similar)
- 250ml de agua
- 1 taza de harina de trigo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír
Preparación:
- Prepara el queso Babaeski: Coloca el queso en un bol grande y agrega agua, suficiente para humedecer el queso. Revuelve hasta que forme una masa suave y homogénea. Dejar reposar durante 10 minutos.
- Una vez listo, añade la harina de trigo, mezcla hasta obtener una masa firme pero manejable. Añade el huevo y sal, continuando hasta que se incorporen bien a la masa.
- Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada una con las manos hasta formar discos delgados. Asegúrate de que no sean demasiado gruesos para freír adecuadamente.
- Calienta aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca los discos de masa en la sartén y fríelos por ambos lados, hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira del aceite con ayuda de una espátula y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa antes de servir.
Consejos de salud:
Los Bebés del Valle son una opción ligera, ya que el queso Babaeski es bajo en grasa y este plato se prepara con pocos ingredientes. Sin embargo, debido a la cantidad de queso, debe consumirse con moderación si se tiene problemas de presión arterial o colesterol. Aporta proteínas y calcio, esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.
Contexto cultural:
El queso Babaeski es famoso por su sabor suave y su textura cremosa, características que se transmiten a los panecillos de esta receta. Los Bebés del Valle son un plato que refleja la sencillez de la cocina turca rural. La región de Babaeski, conocida por sus paisajes verdes y viñedos, es famosa por otros productos como el vino y el queso, ingredientes clave en este plato.
Babaeski es una pequeña ciudad situada en la provincia de Kırklareli, en la región de Tracia, en el noroeste de Turquía. Aunque puede ser pequeña en tamaño, Babaeski es rica en historia y cultura, y ofrece una variedad de atracciones turísticas que atraen a visitantes de todo el mundo.