Receta de Bhel Puri Mumbai-Style: Snacks Frescos y Sabrosos
El bhel puri es un snack popular en la ciudad de Mumbai, India. Este plato es una mezcla vibrante de ingredientes que incluyen puré de remolacha, bocadillo de sésamo tostado (bhaja), cebolla, tomate, cilantro y otros condimentos. Es un delicioso aperitivo que ofrece un crujido y un sabor explosivo que lo hacen irresistible para muchos.
Ingredientes:
- 1 taza de puré de remolacha
- 1/2 taza de bhaja (snack de sésamo tostado)
- 1 cebolla, picada en juliana
- 1 tomate, picado en cubos pequeños
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 1 cucharada de semillas de cilantro molidas
- 1/2 cucharadita de comino tostado molido
- 1/2 cucharadita de garam masala
- Sal al gusto
- 1/2 taza de agua (para mojar los bocados)
- Para el aderezo: jugo de limón y aceite de sésamo (al gusto)
Preparación:
- En un bol grande, mezcla el puré de remolacha con la cebolla y el tomate.
- Añade los bocados de bhaja, cilantro molido, semillas de cilantro, comino tostado y garam masala. Mezcla bien hasta obtener una textura uniforme.
- Sazona con sal al gusto, asegurándote de que los sabores se integren bien en todos los ingredientes.
- Agrega el agua poco a poco, moviendo constantemente para mojar todos los ingredientes sin hacerlos demasiado húmedos.
- Para el toque final, añade un chorrito de jugo de limón y aceite de sésamo. Mezcla suavemente para que los sabores se distribuyan uniformemente.
Consejos de salud:
El bhel puri es un snack que ofrece una combinación de antioxidantes gracias a los tomates y remolacha, junto con los beneficios del sésamo. Sin embargo, debido a su alto contenido en sal y aceite, se recomienda disfrutar de él como parte de una dieta equilibrada y moderada. Para una versión más saludable, considera reducir el uso de aceite y ajustar la cantidad de sal según tus preferencias.
Contexto cultural:
El bhel puri es un símbolo culinario de la ciudad cosmopolita de Mumbai, India. Esta región es conocida por su rica diversidad cultural y gastronómica. El snack refleja la mezcla de sabores, colores y texturas, típicos de la cocina callejera en Bombay. Para los mumbaienses, el bhel puri no solo es un manjar, sino también una expresión del espíritu festivo y dinámico de su ciudad.
Mumbai, anteriormente conocida como Bombay, es la ciudad más grande de India y la capital del estado de Maharashtra. Esta bulliciosa metrópolis es famosa por su vibrante vida nocturna, su rica historia y su cultura diversa. Con una mezcla de arquitectura colonial y moderna, Mumbai ofrece una variedad de experiencias para los viajeros.