Receta de Birria Tlayudas con Carne de Birria

Receta de Birria Tlayudas con Carne de Birria

Las tlayudas son un tipo de tortilla originaria de la región de Oaxaca, pero en Jalisco, se ha adaptado y combinado con la tradicional birria, creando un plato lleno de sabor que captura la esencia de la cocina jalisciense. Esta receta es perfecta para disfrutar de una comida festiva y sabrosa.

Ingredientes:

• 6 tlayudas o grandes tortillas de maíz
• 1 kg de carne de birria preparada, en trozos pequeños
• ½ cebolla morada, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de chile guajillo en polvo
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• 1 taza de queso fresco o requesón
• Lechuga picada fresca
• Cilantro picado fresco
• Jugo de media lima o limón
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. Calienta un sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite. Añade la carne de birria y salpimienta, cocinándola a fuego lento hasta que esté tierna y dorada.
2. En un bol, mezcla la cebolla, el ajo, el chile guajillo en polvo, el comino, el orégano y un poco de agua para formar una salsa ligera. Agrega esta mezcla a la carne cocida y deja que se cocine a fuego lento para que los sabores se mezclen.
3. Mientras tanto, calienta las tlayudas en la misma sartén con un poco de aceite. Sirve las tlayudas sobre una bandeja y distribuye la carne de birria uniformemente sobre cada tlayuda.
4. Corta el queso fresco en trozos pequeños y añade a cada tlayuda, esparciendo por encima.
5. Espolvorea la lechuga picada, el cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima o limón sobre las tlayudas.
6. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa combinación jalisciense.

Consejos de salud:

La carne de birria es rica en proteínas magras y los aderezos como el cilantro y la lechuga aportan nutrientes esenciales. Para una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de grasa o usar opciones de queso bajo en grasa. Además, el uso moderado de chiles y especias puede ayudar a aumentar la circulación sanguínea y mejorar la digestión.

Contexto cultural:

Las tlayudas son un plato muy apreciado en la cultura mexicana, especialmente en el estado de Oaxaca. La adaptación con birria refleja cómo las tradiciones culinarias se mezclan y evolucionan en diferentes regiones del país. La carne de birria, con su complejo sabor ahumado y especiado, aporta un toque distintivo a este plato, haciendo de las tlayudas con birria una opción ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa.