Receta de Bison Burger con Ensalada Rusa y Papas al Horno

Receta de Bison Burger con Ensalada Rusa y Papas al Horno

El Bison Burger es una variante del clásico hamburguesa, popularizada en los Estados Unidos, especialmente en territorios rurales o zonas indígenas como Cheyenne. Este plato combina la carne magra y sabrosa del bisonte con una ensalada rusa cremosa y papas al horno crujientes, creando un almuerzo lleno de sabor y tradición.

Ingredientes:

• 500g de carne de bisonte, picada
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de cilantro picado
• 1/4 taza de salsa tártara
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Para la ensalada rusa: 250g de patatas pequeñas, peladas y cortadas en cubos; 1 taza de zanahorias ralladas; 1 taza de coliflor picada; 1/2 taza de aceite de oliva; 1/4 taza de vinagre de manzana; sal al gusto
• Para las papas al horno: 500g de patatas medianas, lavadas y cortadas en rodajas finas

Preparación:

1. Para la carne: Mezcla la carne de bisonte con la cebolla, cilantro, salsa tártara, sal y pimienta. Forma 4 hamburguesas redondeadas y uniformes.
2. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas durante aproximadamente 4 minutos por lado para obtener un interior jugoso. Asegúrate de que la carne alcance la temperatura segura recomendada para el bisonte (160°F/71°C) utilizando un termómetro de carne.
3. Mientras se cocina la carne, prepara la ensalada rusa: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, agrega las patatas, zanahorias y coliflor. Cocina hasta que las verduras estén blandas (alrededor de 15 minutos). Agrega sal al gusto y mezcla con vinagre de manzana para realzar los sabores.
4. Para las papas al horno, en un plato, coloca las rodajas de patatas. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea a 400°F (200°C) durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
5. Monta los burgers: Coloca cada hamburguesa en un panecillo o pan de hamburguesa. Añade queso cheddar rallado y caliéntalo hasta derretirse. Sirve con ensalada rusa caliente y papas al horno como acompañamiento.

Consejos de salud:

El bisonte es una fuente excelente de proteínas magras y bajos en grasa, lo que lo hace ideal para quienes buscan opciones saludables. La ensalada rusa, aunque rica en grasas saludables, proporciona un buen equilibrio de vitaminas y minerales a través de las verduras. Las papas al horno son una opción saludable para los carbohidratos, siempre que se consuman en moderación.

Contexto cultural:

La carne de bisonte ha sido parte integral de la dieta de los pueblos indígenas, incluyendo los Cheyenne, durante siglos. Este plato modernizado no solo rinde homenaje a sus raíces sino que también permite disfrutar de sabores tradicionales en un contexto contemporáneo. La inclusión de una ensalada rusa y papas al horno refleja la fusión cultural presente en la cocina americana, destacando la adaptabilidad y creatividad culinaria.