Receta de Bison Burger con Salsa BBQ y Patatas Bravas

Receta de Bison Burger con Salsa BBQ y Patatas Bravas

Edmonton, conocida por su vasta área de praderas y su amor por la carne de bisonte, ofrece una oportunidad única para disfrutar de un plato que fusiona el estilo culinario canadiense con sabores intensos. Esta receta de bison burger combina carne de bisonte con una salsa BBQ casera y patatas bravas, creando un plato que es tanto sabroso como visualmente atractivo. Es ideal para un almuerzo o cena ligera.

Ingredientes:

• 500g de carne de bisonte picada (sin hueso)
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 huevo
• 30g de pan rallado (o una mezcla de pan rallado y avena para un toque crujiente)
• 1 cucharadita de hierbas de eneldo
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Aceite para freír
• 1 botella de salsa BBQ casera (ver receta a continuación)
• 5 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de agua o caldo de pollo (opcional para cocer las patatas)

Salsa BBQ Casera:

• 1/2 taza de ketchup
• 1/4 taza de salsa de tomate
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1 cucharada de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la salsa BBQ casera, mezcla todos los ingredientes en un bowl. Guarda para más tarde.
2. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Mientras tanto, en una sartén antiadherente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
3. Agrega la carne de bisonte a la sartén y cocina a fuego medio-alto, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Una vez cocida, agrega los ingredientes secos (pan rallado, hierbas de eneldo, comino, sal y pimienta) y mezcla bien.
4. Agrega el huevo a la carne de bisonte y mezcla bien. Forma hamburguesas del tamaño deseado y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
5. Hornéalos durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien cocidos por dentro. La carne de bisonte suele cocinarse más rápido que la carne de res, así que vigila para evitar que se queme.
6. Mientras tanto, para las patatas bravas, hierve los cubos de patata en agua salada o caldo durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernos. Escúrrelas y reserva.
7. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea las patatas en fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10-15 minutos.
8. Sirve las hamburguesas de bisonte con una porción de salsa BBQ casera y las patatas bravas. Acompaña con panecillos si lo deseas.

Receta de Salsa BBQ Casera:

1. En un bowl, mezcla todos los ingredientes de la salsa BBQ.
2. Probar y ajustar la sal y pimienta al gusto antes de utilizarla para cocinar las hamburguesas o como aderezo.