Receta de Bistecca Alberta con Espinacas y Arroz Pilaf para Calgary, Canadá

Receta de Bistecca Alberta con Espinacas y Arroz Pilaf para Calgary, Canadá

El Bistecca Alberta es un corte de carne muy apreciado en Alberta por su calidad y sabor. Esta receta le da un toque mediterráneo con espinacas y arroz pilaf, un plato que destaca por su equilibrio de sabores y texturas. Perfecto para una cena especial o para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes:

• 1 kg de Bistecca Alberta
• 2 tazas de arroz corto para pilaf
• 1 manojo grande de espinacas frescas
• 2 cebollas, picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para el arroz pilaf, en una sartén grande con un poco de aceite de oliva, saltea el arroz a fuego medio hasta que esté dorado y transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el agua, el vino blanco, las cebollas picadas y el ajo. Cocina cubierto a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado, revolviendo ocasionalmente. Salpimienta al gusto y reserva.
2. Para el Bistecca Alberta, en una sartén grande con una capa de aceite de oliva, saltea el corte de carne a fuego alto, dándole vuelta a la mitad del tiempo. Esto permite sellar la carne externamente mientras se mantiene jugosa por dentro. Añade una cucharada de tomillo fresco y una pizca de sal y pimienta.
3. Mientras el Bistecca Alberta se cocina, lava y seca las espinacas. En la misma sartén (una vez limpia y enfriada) con un poco más de aceite, saltea las espinacas con el ajo picado hasta que estén tiernas.
4. Una vez cocinado el Bistecca Alberta, déjalo reposar un minuto antes de cortarlo. Sirve el Bistecca Alberta sobre el pilaf de arroz y acompañalo con las espinacas al lado.

Consejos de salud:

El Bistecca Alberta es una excelente fuente de proteínas magras, rica en nutrientes esenciales como hierro y zinc. Las espinacas son bajas en calorías y ricas en fibra y antioxidantes. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir el tamaño del Bistecca Alberta o optar por una alternativa más magra, como el filete de pavo.

Contexto cultural:

Calgary, conocida por su amor por la carne de calidad, se enorgullece de platos como el Bistecca Alberta. Este corte, que proviene de la parte baja del vientre del ganado, es apreciado por su sabor ahumado y jugosidad. En Calgary, es común disfrutar de platos que realzan la calidad local de los alimentos, como el arroz pilaf con espinacas, que agrega una dimensión mediterránea y saludable al almuerzo o cena.