Receta de Bizcocho de Goxua con Crema de Frutas de Bilbao

Receta de Bizcocho de Goxua con Crema de Frutas de Bilbao

El Bizcocho de Goxua es una especialidad dulce de Bilbao, España, que se disfruta en ocasiones especiales y festividades. Este bizcocho es ligero y esponjoso, perfecto para acompañar con una rica crema de frutas casera. Esta receta ofrece un toque moderno con una base tradicional, ideal para los amantes de los postres caseros.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 1 taza de harina todo uso
• 1/2 taza de polvo de hornear (levadura)
• 1/4 de taza de agua

Crema de Frutas:

• 2 manzanas, peladas y troceadas
• 1 piña, cortada en cubos
• 1 taza de azúcar
• Zumo de 1 limón

Preparación del Bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y harina un molde redondo para bizcocho.
2. Bate los huevos en un bol hasta que estén espumosos.
3. Agrega azúcar, aceite, esencia de vainilla y mezcla bien.
4. Incorporar lentamente la harina y el polvo de hornear, hasta que se integren completamente.
5. Añade el agua y mezcla suavemente hasta formar una masa homogénea.
6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea por 30-35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Preparación de la Crema de Frutas:

1. En un recipiente, coloca las frutas y el azúcar, mezcla bien y déjalas reposar por unos minutos para que absorban el azúcar.
2. Agrega el zumo de limón y revuelve hasta que los sabores se integren.
3. Sirve la crema fresca sobre el bizcocho justo antes de servir.

Consejos de salud:

Este postre es una delicia para el paladar, pero debe consumirse con moderación debido a su contenido en azúcar. Las frutas frescas son una opción saludable que aportan vitaminas y fibra a la dieta. Para una versión más ligera, podrías reducir el azúcar o sustituirlo por edulcorantes naturales.

Contexto cultural:

Bilbao es conocida por su rica gastronomía y tradición culinaria. El Bizcocho de Goxua, aunque no se asocia directamente con la ciudad, ha sido adoptado por muchos hogares bilbaínos como un postre festivo. La inclusión de frutas frescas en la crema añade un toque local, resaltando la importancia de los productos regionales en la cocina.