Receta de Blini de Pan de Centeno con Champiñones para Moguiliov, Bielorrusia

Receta de Blini de Pan de Centeno con Champiñones para Moguiliov, Bielorrusia

El pan de centeno es un ingrediente fundamental en la cocina bielorrusa, especialmente en las ciudades como Moguiliov, donde se celebra su rica herencia. Esta receta innovadora combina el sabor característico del pan de centeno con los delicados champiñones para crear unos blinis irresistibles.

Ingredientes:

• 200g de Pan de Centeno rallado
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura de pan para blinis
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 200g de champiñones, picados en láminas finas
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Crema agria para servir (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el pan rallado, los huevos, la leche, la sal y la levadura hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Deja reposar en la nevera por al menos 1 hora para que los sabores se mezclen y los ingredientes absorban la humedad.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con el aceite de oliva. Usa una cucharilla o una espátula para formar pequeñas tortitas en la sartén, asegurándote de dejar espacio entre cada una para evitar que se peguen.
3. Cocina cada blini hasta que esté dorado por ambos lados y cocido por dentro, aproximadamente 1-2 minutos por lado. Repite el proceso para todas las tortitas.
4. Mientras las tortitas están listas, saltea los champiñones en una sartén con la mantequilla derretida hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
5. Coloca cada blini en un plato, agrega el champiñón salteado por encima y sirve con un poco de crema agria para agregar un toque ácido y refrescante, si lo deseas.

Consejos de salud:

Este plato es una opción saludable gracias a los pan de centeno, rico en fibra y nutrientes esenciales. Los champiñones aportan proteínas vegetales y antioxidantes. Para una versión aún más ligera, puedes reducir la cantidad de mantequilla o usar aceite para freír las tortitas.

Contexto cultural:

Los blinis son un plato tradicional en Bielorrusia, símbolo de celebraciones y festividades. La inclusión del pan de centeno no solo honra la herencia local, sino que también ofrece una alternativa más sana a los ingredientes tradicionales. Moguiliov, con su rica cultura gastronómica, es el escenario perfecto para disfrutar de esta fusión de sabores y tradiciones.