Receta de Blini de Verduras con Salsa Beurre Blanc, Tradicional de Omsk, Rusia

Receta de Blini de Verduras con Salsa Beurre Blanc, Tradicional de Omsk, Rusia

Los blinis son una pequeña y deliciosa tortilla rusa clásica, a menudo disfrutada en ocasiones especiales y festividades. En la región de Omsk, ubicada cerca del vasto río Ob, se preparan con ingredientes frescos que reflejan la temporada y el entorno local. Esta receta innovadora incorpora verduras frescas y una salsa cremosa para crear un plato que no solo es sabroso sino también ligero y saludable.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de leche caliente (aproximadamente 110°F)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 zanahoria, rallada finamente
• 1 pimiento rojo, cortado en juliana fina
• 1 cebolla verde, picada
• 1 cucharadita de eneldo fresco
• Aceite para cocinar los blinis

Salsa Beurre Blanc:

• 1 taza de nata líquida (20% grasa)
• 2 cucharadas de mantequilla, cortada en cubitos
• Una pizca de pimienta negra recién molida

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Forma un hoyo en el centro.
2. Añade los huevos al hoyo y bate suavemente con un tenedor hasta que se combinen con la harina. Añade gradualmente la leche caliente al tazón, batiendo para evitar grumos. Una vez integrados, añade aceite de oliva mientras sigues batiendo.
3. La masa quedará espesa; agrega más leche si es necesario hasta que alcance una consistencia suave pero no líquida, similar a la crema de mantequilla. Deja reposar la masa por 10 minutos en un lugar templado.
4. Mientras tanto, prepara la salsa Beurre Blanc: calienta la nata en una sartén a fuego medio. Añade los cubitos de mantequilla, revolviendo para que se fundan suavemente y el líquido se espese. Sazona con pimienta. Mantén caliente, pero no permita que hierva.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Con ayuda de una cucharón o una tapa de sartén, vierte una pequeña porción de masa para cada blini. Cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto por cada lado.
6. Una vez cocidos, coloca los blinis en una bandeja con las verduras picadas y espolvorea con eneldo fresco. Sirve los blinis con un poco de salsa Beurre Blanc caliente.

Consejos de salud:

Este plato es ideal para aquellos que buscan una opción ligera y saludable. Los ingredientes como la zanahoria y las verduras son ricos en vitaminas y antioxidantes. La salsa Beurre Blanc, hecha con nata y mantequilla, ofrece un toque cremoso sin ser excesivamente calórica. La elección de los ingredientes frescos y la preparación a la parrilla o sartén aseguran una textura suave y una cocción controlada.

Contexto cultural:

Los blinis son un plato icónico en Rusia, tradicionalmente servidos durante festividades como la Navidad y el Año Nuevo. En la región de Omsk, las tradiciones culinarias se adaptan a los recursos locales, incorporando verduras frescas que reflejan la rica biodiversidad del área circundante al río Ob. Esta receta fusiona la esencia de los blinis con un toque moderno y saludable, ideal para cualquier ocasión.