Receta de Blini Ruso con Sazonamiento de Nigella y Topping de Caviar

Receta de Blini Ruso con Sazonamiento de Nigella y Topping de Caviar

Los blinis son una delicia tradicional rusa que se disfrutan durante todo el año, pero especialmente en festividades como Año Nuevo (Nyetizhestvo). Originarios de la región de Nizhny Novgorod, estos pequeños panecillos finos y ligeros se han convertido en un símbolo culinario de Rusia. Esta receta nos lleva a preparar blinis clásicos con un toque moderno utilizando el famoso condimento de Nigella y un lujoso topping de caviar.

Ingredientes para los Blinis:

• 250g de harina de trigo
• 1 cucharada sopera de levadura química (para una acción rápida)
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes, batidos
• 200ml de leche entera
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• Nigella Seeds (albahaca negra) para sazonar la masa

Ingredientes para el Topping:

• 50g de caviar de ostra de alta calidad
• 2 cucharadas de crème fraîche
• 1 diente de ajo, picado finamente (opcional)
• Nigella Seeds (albahaca negra) para espolvorear

Preparación de los Blinis:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura, la sal y las Nigella Seeds.
2. Agrega los huevos batidos, la leche entera y el aceite de girasol al tazón. Mezcla hasta obtener una masa suave pero densa; puede necesitarse más o menos leche según la humedad ambiental.
3. Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos hasta que doble su tamaño. Tapar con un paño limpio y húmedo.
4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Dejar caer pequeñas cucharadas de masa para formar blinis. Cocinar hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 1 minuto por lado.

Preparación del Topping:

1. En un pequeño tazón, mezcla la crème fraîche con el ajo picado (si se desea). Esto proporciona un toque sutil de sabor a ajo.
2. Coloca una pequeña cantidad de caviar en cada blini. Cubrir con la crema fresca preparada.
3. Espolvorea Nigella Seeds sobre el topping para añadir un toque aromático y visualmente atractivo.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y grasas saludables del caviar y la crème fraîche. Los blinis, siendo una masa básica, son una opción ligera, pero el topping de caviar añade un alto contenido de colesterol. Considerar ajustar la cantidad de caviar si se busca una opción más saludable.

Contexto cultural:

Los blinis son tradicionales en Rusia y se asocian especialmente con celebraciones, como el Año Nuevo, cuando se sirve 12 blinis en cada plato para representar los doce meses del año. En Nizhny Novgorod, las variantes locales pueden incluir distintos aderezos según las preferencias regionales, lo cual permite personalizar el plato a gusto individual.