Receta de Blinis con Caviar de Salmón para San Petersburgo, Rusia

Receta de Blinis con Caviar de Salmón para San Petersburgo, Rusia

Los blinis son una especialidad rusa que se originó en la región de San Petersburgo. Estos pequeños panecillos, finos y redondos, son tradicionales en celebraciones como el Año Nuevo Ruso (Nochevieja). En San Petersburgo, los blinis se disfrutan de muchas formas, pero el caviar de salmón es una adición popular que realza su sabor. Esta receta es perfecta para sumergirte en la rica cultura gastronómica rusa.

Ingredientes:

• 250g de harina de trigo integral
• 4 huevos
• 150ml de leche caliente
• 7g de levadura fresca de panadero (o 1 cucharadita de levadura seca)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo para pincelar
• Salsa de caviar de salmón (aproximadamente 50g para servir 6 blinis)
• Queso crema y cebollas picadas, para servir (opcional)

Preparación:

1. En un bol, bate los huevos con la leche caliente hasta que esté homogéneo. Agrega la harina de trigo integral y la levadura. Mezcla todo bien hasta obtener una masa suave y elástica.
2. Añade el aceite de oliva y la sal, continuando la mezcla hasta que se incorporen completamente. Deje reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño.
3. Una vez que la masa haya descansado, divide en porciones iguales y estira cada una con las manos para formar discos redondos y delgados. Intenta hacerlos del mismo grosor para cocinarlos uniformemente.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Rocía ligeramente con aceite de oliva y coloca los blinis en la sartén. Cocina cada lado hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto por lado.
5. Saca los blinis de la sartén y colócalos sobre una toalla limpia para mantener su forma mientras preparas el caviar.
6. Sirve los blinis fríos con una cucharada generosa de caviar de salmón, y acompáñalos con queso crema y cebollas picadas, si así lo deseas.

Consejos de salud:

Los blinis, especialmente cuando se preparan con harina integral, son una buena fuente de fibra y nutrientes. El caviar de salmón ofrece grasas saludables y proteínas esenciales, aunque debe disfrutarse con moderación debido a su contenido calórico. Para reducir el consumo de sal, puedes optar por el caviar sin sal o ajustar la cantidad según tus preferencias.

Contexto cultural:

En San Petersburgo, los blinis son un símbolo de Año Nuevo y se comen de manera tradicional con diferentes aderezos. El uso de caviar realza su sabor y convierte el plato en una experiencia gastronómica típica de la región. La ciudad, conocida por su rica cultura e historia, ofrece una variedad de platos que reflejan su pasado y tradiciones, haciendo que cada comida sea una celebración.