Receta de Blinis Rusos con Sazonaje Caucásico

Receta de Blinis Rusos con Sazonaje Caucásico

El belya (blini) es un panecillo fino y suave, típico de Rusia, muy versátil que se puede disfrutar tanto frío con mermelada o dulce, como caliente servido con diferentes aderezos. En esta receta, le daremos un toque especial con sázonajes caucásicos, típicos de la región cercana a Ekaterimburgo, en Rusia.

Ingredientes:

• 300g de harina de trigo para blinis
• 125ml de leche entera caliente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Aceite para freír los blinis
• 50g de manteca de cerdo o mantequilla
• 2 cucharadas de mostaza caucásica (si está disponible)
• 2 cucharadas de sésamo negro
• Sal caucásica, opcional

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Forma una pequeña depresión en el centro de la mezcla.
2. En otro tazón, bate el huevo y agrega la leche caliente. Vierta este líquido en la depresión en la harina.
3. Con un tenedor, mezcla la harina con la mezcla de huevo y leche hasta formar una masa homogénea. Añade aceite de oliva y amasa la masa por 5 minutos hasta que esté suave y elástica.
4. Coloca la masa en un plato cubierto con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
5. Divide la masa en pequeñas porciones para hacer los blinis. Estira cada porción con un rodillo hasta tener una fina lámina, aproximadamente 0.5 cm de espesor.
6. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite o manteca y cocina los blinis en ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto por lado.
7. Una vez cocidos, coloca los blinis sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve con una capa fina de mostaza caucásica, sésamo negro y una pizca de sal caucásica si lo prefieres.

Consejos de salud:

Los blinis son un alimento tradicional rico en nutrientes, pero deben disfrutarse con moderación dado su contenido en grasas y calorías. Esta versión con sázonajes caucásicos agrega un toque picante y texturizado, ideal para quienes buscan añadir variedad a su dieta sin excesos.

Contexto cultural:

La región cercana a Ekaterimburgo, en Rusia, es conocida por su influencia caucásica, lo que se refleja en sus platos. Los sázonajes como la mostaza caucásica son apreciados por su sabor agridulce y picante, añadiendo una dimensión cultural al tradicional belya, o blini ruso. Estos acompañamientos no solo complementan el plato sino que también ofrecen una experiencia culinaria única que fusiona lo tradicional con lo local.