Receta de Bollo de Yuca con Pollo a la Mostaza

Receta de Bollo de Yuca con Pollo a la Mostaza

El Bollo de Yuca es un bollo tradicional panameño que, en la región de Herrera, se suele disfrutar como acompañamiento. Para darle un toque especial, combinamos esta receta con pollo a la mostaza, creando una combinación deliciosa y llena de tradición panameña. Este plato es ideal para cualquier ocasión familiar o festivo.

Ingredientes:

• 2 yuca grandes (cocidas)
• 4 huevos
• 1/2 taza de queso rallado (parmesano o cheddar)
• 1/2 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Pollo deshilachado (cocido previamente)
• 1 taza de mostaza de Dijon
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto para la salsa

Preparación del Bollo:

1. Pela las yuca y córtalas en rodajas gruesas. Colócalas en una olla con agua, añade un poco de sal y cocina hasta que estén suaves pero firmes al morder.
2. En un tazón grande, bate los huevos. Agrega las rodajas de yuca cocidas, el queso rallado y mezcla bien.
3. Divide la mezcla en pequeñas porciones y moldea cada una en forma de bolillo. Coloca en una bandeja para hornear y rocíala con un poco de agua para mantener húmeda durante el horneado.
4. Hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, hasta que los bollo estén dorados y crocantes por fuera y suaves por dentro.

Preparación de la Salsa de Pollo:

1. En un tazón, mezcla la mostaza de Dijon, mayonesa, aceite de oliva, y sal y pimienta al gusto.
2. Agrega el pollo deshilachado y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Consejos de salud:

El Bollo de Yuca es una opción saludable debido a su bajo contenido en grasas y alto en fibra, gracias a la yuca. La salsa de pollo con mostaza ofrece proteínas magras y puede ser baja en calorías si se maneja adecuadamente con la cantidad correcta de mayonesa. Es importante consumirlo como parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

En Herrera, Panamá, el Bollo de Yuca es un símbolo de la rica herencia culinaria del país. Combinarlo con pollo a la mostaza no solo muestra la versatilidad de ingredientes locales, sino también la influencia gastronómica internacional en la cocina panameña. Este plato es una expresión de cómo las tradiciones pueden ser adaptadas y disfrutadas de nuevas maneras, manteniendo el sabor original.