Receta de Bombette Italian Style con Ingredientes Locales de Polignano a Mare
La Bombette es un plato tradicional que origina en la región de Liguria, Italia. En Polignano a Mare, un municipio costero y turístico en Bari, Puglia, este plato se adapta utilizando ingredientes locales frescos y abundantes. Se convierte en una opción perfecta para disfrutar del sabor típico italiano con toques mediterráneos.
Ingredientes:
- Filetes de bombette (carne de cerdo o cordero, preferiblemente de la región)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco (preferiblemente local)
- 1 zanahoria, rallada
- 1 calabacín pequeño, picado
- 1 tomate cherry, picado
- Hierbas frescas (albahaca o perejil) picadas para servir
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén transparentes.
- Agrega los filetes de bombette y sella por ambos lados. Retíralos de la sartén y resérvalos.
- Agrega la hoja de laurel, el vino blanco y las zanahorias ralladas. Cocina hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Vuelve a añadir los filetes de bombette y cocina durante unos minutos más, asegurándote de que queden bien cocidos.
- Agrega el calabacín, tomate cherry y cocina todo durante 2-3 minutos más hasta que los ingredientes estén suaves.
- Añade sal y pimienta al gusto, remueve para integrar todos los sabores.
- Sirve la mezcla en platos, adornando con hierbas frescas picadas.
Consejos de salud:
La Bombette es rica en proteínas y hierro, siendo una opción saludable para el consumo diario. El uso de aceite de oliva y vegetales frescos como zanahorias y calabacín aporta beneficios cardiovasculares y antioxidantes. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite o optar por una variedad magra de carne.
Contexto cultural:
En Polignano a Mare, el uso de ingredientes locales en platos tradicionales como la Bombette celebra la riqueza de la cocina mediterránea. La proximidad al mar ofrece un acceso abundante a productos frescos, que enriquece el sabor y la textura de este plato. Este tipo de preparación es común en las áreas costeras de Italia, donde se valora la sencillez y la frescura en la gastronomía.
Polignano a Mare es un pintoresco pueblo costero ubicado en la región de Apulia, en el sur de Italia. Conocido por sus impresionantes acantilados y aguas cristalinas, este lugar es un destino turístico popular tanto para los locales como para los visitantes internacionales.