Receta de Bread and Bourbon Cornbread

Receta de Bread and Bourbon Cornbread

El sur de los Estados Unidos es famoso por su cocina abundante y sabores intensos. Un plato emblemático de esta región es el cornbread, que aquí presentamos con un toque especial: el bourbon. Este ingrediente añade una complejidad única al clásico cornbread, convirtiéndolo en una verdadera delicia para aquellos amantes de los sabores fuertes y auténticos.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz (cornmeal)
• 1 taza de harina all-purpose
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de bourbon
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 1/2 tazas de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C) y engrasa un molde para muffins o un sartén de borde alto.
2. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la harina all-purpose, el azúcar moreno, la sal, y la levadura en polvo. Mezcla bien para unir todos los ingredientes secos.
3. En otro tazón, bate el huevo y mezcla el bourbon y el aceite de oliva hasta que estén bien integrados. Añade la leche y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve hasta que no haya grumos. Es importante que el líquido se incorpore completamente para evitar un cornbread granulado.
5. Verte la masa en el molde preparado y hornea durante 20-25 minutos o hasta que el cornbread esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejos de salud:

Este cornbread es una fuente de carbohidratos complejos, gracias a la harina de maíz y harina de trigo. Sin embargo, contiene azúcar moreno, que es un edulcorante menos refinado pero aún debe ser consumido con moderación. Si deseas reducir el contenido de azúcar, puedes reemplazar el azúcar moreno por una mezcla de edulcorantes naturales como miel o agave.

Contexto cultural:

El cornbread es un pilar en la cocina del sur de los Estados Unidos, con raíces profundas en las tradiciones culturales y agrícolas de la región. La inclusión de bourbon realza el plato, reflejando el gusto por lo intenso y el uso de productos locales. Elizabethtown, hogar de la famosa marca de bourbon Maker’s Mark, es un lugar ideal para experimentar sabores auténticos del sur americano. Este cornbread no solo es una comida reconfortante, sino también una celebración de los sabores tradicionales del país.