Receta de Briks de Queso y Espinacas para Kairouan, Túnez

Receta de Briks de Queso y Espinacas para Kairouan, Túnez

Los Briks de queso y espinacas son un clásico en la cocina tunecina. En Kairouan, famosa por su rica herencia gastronómica y su proximidad al mar Mediterráneo, estos Briks se preparan con ingredientes frescos y sabores intensos. Esta receta es perfecta para disfrutar de un toque mediterráneo en tu cocina.

Ingredientes:

• 1 paquete de Briks de hojaldre (aproximadamente 6 unidades)
• 100g de queso rallado tipo mozzarella
• 1 taza de espinacas frescas, lavadas y ligeramente secas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo, batido (opcional para pintar)

Preparación:

1. En una sartén grande y antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las espinacas y saltea hasta que estén suaves pero no quemadas, aproximadamente 2 minutos.
2. Mientras las espinacas se cocinan, bate ligeramente los Briks en agua caliente durante unos segundos para ablandarlos, facilitando su manipulación. Retira del agua y colócalos sobre una superficie de trabajo limpia.
3. Distribuye la espinaca cocida uniformemente en una capa gruesa sobre cada Brik, dejando un borde sin cubrir para sellar el paquete.
4. Espolvorea una generosa cantidad de queso rallado sobre las espinacas en cada Brik. Salpimenta al gusto.
5. Cierra los bordes del Brik doblando hacia adentro para crear un paquete sellado. Puedes usar un poco de huevo batido para pintar las grietas si deseas una apariencia dorada después de cocinar.
6. Coloca los Briks en una bandeja para hornear y hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los Briks estén dorados y crujientes.
7. Retira del horno y deja enfriar antes de servir. Puedes acompañar con un chorrito de aceite de oliva y un toque de zumo de limón para realzar el sabor.

Consejos de salud:

Este plato es una opción ligera y saludable debido a la presencia de espinacas, conocidas por sus propiedades nutricionales. El queso aporta proteínas y calcio, mientras que el hojaldre, aunque no es un alimento bajo en calorías, proporciona una experiencia gastronómica deliciosa. Reducir el tamaño de las porciones puede ayudar a mantener un equilibrio alimenticio adecuado.

Contexto cultural:

En Kairouan, la gastronomía es rica y variada, reflejando influencias árabes y mediterráneas. Los Briks son un ejemplo de platos prácticos y sabrosos que se disfrutan tanto en reuniones familiares como en celebraciones especiales. Esta receta no solo muestra la versatilidad del hojaldre tunecino sino también su capacidad para fusionar ingredientes frescos y saludables, haciendo del plato una opción tanto satisfactoria como nutritiva.