Receta de Briouat con Queso Fundido

Receta de Briouat con Queso Fundido

Los briouats, un plato típico de Túnez, son pequeñas empanadillas que pueden rellenarse con diversos ingredientes. Esta versión especial incluye queso fundido, un toque delicioso que los convierte en un postre irresistible o un snack delicioso. Perfecto para compartir con amigos y familiares, esta receta es fácil de hacer y llena de sabor.

Ingredientes:

• 400g de masa de briouat
• 150g de queso fundido (como mozzarella o queso brie)
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional para sabor adicional)
• Mantequilla para untar en las briouats

Preparación:

1. Extiende la masa de briouat en una superficie bien cubierta con harina. Utiliza un rodillo para conseguir una fina capa, alrededor de 1 mm de espesor.
2. Divide la masa en discos circulares de aproximadamente 8 cm de diámetro. Puedes usar un aro como guía para cortar uniformemente la masa.
3. Coloca una pequeña bola de queso fundido en el centro de cada disco de masa. Asegúrate de no dejar demasiado espacio, ya que esto puede hacer que el queso se escape durante la cocción.
4. Cierra cuidadosamente los bordes del disco de masa para formar una pequeña empanada, asegurándote de que no haya burbujas de aire y de que el queso esté completamente cubierto.
5. En una sartén caliente con mantequilla, fríe las briouats hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Asegúrate de no apilarlas durante la cocción para que se cocinen uniformemente.
6. Una vez fritas, puedes agregar una cucharada de azúcar moreno y esencia de vainilla a la sartén y dejar evaporar el líquido por unos minutos para unificar sabores. Esto le dará un toque dulce y especiado a las briouats.
7. Sirve las briouats calientes, adornadas con un poco de azúcar moreno o simplemente como están. Disfruta de su textura crujiente con el fondo suave del queso fundido.

Consejos de salud:

Este postre ligero y dulce es una delicia para cualquier ocasión. Los briouats son una buena fuente de carbohidratos complejos y, si se disfrutan en moderación, pueden formar parte de una dieta equilibrada. La mantequilla utilizada aquí es rica en grasas saturadas, pero se disfruta en pequeñas cantidades, lo cual es clave para mantener un equilibrio saludable en el consumo de grasas.

Contexto cultural:

Los briouats son una parte integral de la cocina tunecina, especialmente en festividades y celebraciones. Aunque esta versión con queso fundido es única, la versatilidad de los briouats permite rellenarlos con una variedad de ingredientes, desde carne hasta verduras. Esta receta refleja la creatividad culinaria tunecina al adaptar platos tradicionales con ingredientes modernos y sabrosos. Los tunecinos valoran la hospitalidad y la comida como parte integral de su cultura social, por lo que compartir estos bocados es una forma encantadora de conectar con amigos y familiares.