Receta de Brochetas de Carne al estilo Gitega, Burundi

Receta de Brochetas de Carne al estilo Gitega, Burundi

Las brochetas son una forma popular de cocinar carne en muchas culturas, y en Gitega, Burundi, se prepara con ingredientes locales que le dan un sabor distintivo. Este plato es una excelente opción para una barbacoa o simplemente como un almuerzo sabroso y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 500g de carne de res picada finamente
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1/2 taza de zanahoria, rallada
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados en cuartos
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la carne de res, cebolla, ajo, comino, cúrcuma, zanahoria y tomates cherry. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. Agrega el aceite de oliva a la mezcla y revuelve hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Prepara las brochetas: alterna carne con pimientos rojos en cada brocheta. Puedes usar palitos de madera o metal según tu preferencia.
4. Coloca las brochetas en una bandeja para asar y hornea a 180°C durante 20-25 minutos, girándolas ocasionalmente para asegurar que se cocinen de manera uniforme.
5. Sirve caliente con arroz blanco o acompañado de suaves ensaladas verdes frescas para equilibrar los sabores.

Consejos de salud:

Este plato ofrece proteínas magras de la carne y vitaminas a través de las verduras. La cúrcuma, conocida por sus propiedades antiinflamatorias, añade beneficios adicionales. Para una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva o usar aceite de oliva extra virgen.

Contexto cultural:

Burundi, un país situado en el centro de África Oriental, tiene una cocina rica y variada que se refleja en platos como estas brochetas. Gitega, una región conocida por su hospitalidad, suele reunir a familiares y amigos para compartir comidas al aire libre, como las que se disfrutan con estas brochetas. Esta receta no solo es una delicia culinaria sino también un momento de unión cultural.