Receta de Brochetas de Mariscos al estilo Bun Cha

Receta de Brochetas de Mariscos al estilo Bun Cha

Bun Cha es un plato tradicional de Hanoi, Vietnam, que combina fideos frescos con carne a la parrilla. En esta versión, adaptamos el espíritu del plato con brochetas de mariscos para crear una receta refrescante y fácil de preparar. Perfecta para cualquier ocasión, esta receta captura la esencia de Bun Cha en un platillo más ligero y apto para disfrutar en cualquier temporada.

Ingredientes:

• 500g de langostinos pelados
• 250g de camarones grandes, pelados
• 150g de mejillones limpios y cocidos
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de salsa de pescado (mam menos)
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharadita de jugo de limón concentrado
• Pimienta negra recién molida
• Sal al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• Cebollitas, para decorar (opcional)

Preparación:

1. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla morada y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves pero no dorados.
2. Agrega los langostinos, camarones y mejillones al sartén. Cocina los mariscos hasta que estén rosados y bien cocidos, aproximadamente 2-3 minutos por lado para los langostinos y camarones, y 1 minuto para los mejillones.
3. En un tazón, mezcla la salsa de pescado, salsa de ostras, jugo de limón y una pizca de pimienta negra. Revuelve bien.
4. Agrega el aceite de oliva a la mezcla de mariscos y mezcla bien para que los mariscos se cubran uniformemente con el aceite. Agrega la marinada y mezcla para que los sabores se incorporen.
5. Con ayuda de brochetas, ensarta los mariscos alternando entre langostinos, camarones y mejillones. Sirve las brochetas calientes, decoradas con cebollitas si lo deseas.

Consejos de salud:

Esta receta es una delicia para los amantes del marisco, proporcionando una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. La salsa de pescado y las ostras ofrecen un toque salado y umami que realza la frescura del marisco. Asegúrate de elegir mariscos frescos y de fuentes sostenibles para disfrutar de los beneficios nutricionales al máximo.

Contexto cultural:

Bun Cha es un plato emblemático de Hanoi, conocido por su equilibrio entre sabores picantes, salados y la textura crujiente de los fideos frescos. Al adaptar este espíritu a mariscos, respetamos la esencia del origen vietnamita, pero lo transformamos en una receta más ligera y apta para platos compartidos o como opción saludable en reuniones. Esta fusión gastronómica celebra la rica tradición culinaria de Vietnam.