Receta de Bruschetta al Prato con Pecorino di Prato

Receta de Bruschetta al Prato con Pecorino di Prato

La región toscana de Prato es famosa por sus productos agrícolas frescos y su artesanía en queso. En este plato, el Pecorino di Prato, un queso con sabor intenso y textura cremosa, toma protagonismo. La bruschetta es una clásica aperitivo toscano, transformada aquí con la exquisitez del Pecorino di Prato, que realza su sabor único.

Ingredientes:

• 1 baguette de pan
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de tomates cherry o tomate fresco picado
• 1/4 taza de Pecorino di Prato rallado
• 1/4 taza de albahaca fresca, picada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava la baguette y corta rodajas gruesas del pan, aproximadamente 1 cm de espesor.
2. En un sartén pequeño a fuego medio-bajo, calienta el aceite de oliva virgen extra y agrega el ajo. Cocina hasta que esté suave pero no dorado, alrededor de 3 minutos.
3. Agrega los tomates cherry picados o el tomate fresco y cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos hasta que empiecen a macerar y adquieran un sabor concentrado.
4. Remove los tomates del fuego, agregando la albahaca fresca y salpimienta. Deja enfriar un momento.
5. Coloca las rodajas de pan en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 2 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
6. Retira del horno y coloca cada rebanada de pan con una generosa capa de la mezcla de tomate y albahaca. Espolvorea copiosamente con el Pecorino di Prato rallado.
7. Sirve inmediatamente, disfrutando del contraste entre la textura crujiente del pan y la rica cremosidad del queso y los tomates.

Consejos de salud:

Esta receta utiliza ingredientes naturales y saludables, como el aceite de oliva, que es rico en ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos para el corazón. El Pecorino di Prato, siendo un queso curado, aporta calcio y proteínas esenciales. Sin embargo, si consumes queso con moderación debido a sus calorías.

Contexto cultural:

La bruschetta es un plato tradicional que ha sido adoptado y adaptado en todo el mundo, pero su esencia toscana es innegable. En Prato, la inclusión del Pecorino di Prato resalta no solo el sabor distintivo de la región sino también su compromiso con la tradición y calidad de sus productos locales. Este queso, producido en la misma región, añade un toque auténtico a la receta, haciendo de esta versión una verdadera experiencia culinaria del corazón de Toscana.