Receta de Bruselas Ale Belga con Cerveza de Arlon

Receta de Bruselas Ale Belga con Cerveza de Arlon

Bruselas Ale Belga es un plato tradicional que se ha convertido en un favorito mundial por su crujiente exterior y textura suave. Esta versión especial añade un toque único con la inclusión de cerveza belga de Arlon, un tipo de cerveza que añade complejidad y un matiz ahumado distintivo.

Ingredientes:

• 2 cabezas de brócoli
• 1 patata grande
• 2 cebollas
• 500g de tocino (o panceta)
• 4 cucharadas de mantequilla
• 400ml de cerveza belga de Arlon
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela las cabezas de brócoli y lávalas bien. Corta en trozos medianos y reserva.
2. Pela la patata y córtala en rodajas gruesas. Lávelas y déjalas en agua con sal durante 10 minutos para que se blanqueen y adquieran sabor.
3. Mientras, pica las cebollas finamente y reserva.
4. En una sartén grande, saltea el tocino o la panceta hasta que esté dorado. Retira con un colador y reserva el aceite.
5. En la misma sartén (con el aceite restante), suda las cebollas hasta que estén translúcidas. Añade la cerveza belga de Arlon y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que reduzca a un tercio de volumen.
6. Agrega los brócoli y las patatas a la sartén. Sazona con sal, pimienta y tomillo. Cocina a fuego medio, moviendo constantemente, hasta que las patatas estén tiernas y los brócoli crujientes.
7. Sirve la mezcla de brócoli y patata con la salsa de cerveza belga de Arlon. Añade el tocino o la panceta por encima para terminar el plato.

Consejos de salud:

Este plato es rico en vitaminas y minerales provenientes de las verduras, y cuenta con proteínas de calidad del tocino. La inclusión de cerveza belga, aunque en pequeñas cantidades, agrega antioxidantes. Sin embargo, debes ser consciente del contenido de calorías y grasas, especialmente si consumes cerveza a parte.

Contexto cultural:

En Arlon, Bélgica, la cerveza es un pilar importante en la cultura local. El uso de cerveza en la cocina no es solo una técnica culinaria, sino también un gesto que muestra respeto y admiración por la bebida. Este plato refleja cómo las tradiciones gastronómicas pueden ser adaptadas con ingredientes locales, como la cerveza belga, para crear versiones únicas que honran el origen pero deleitan al paladar moderno.