Receta de Buffalo Steak al Horno con Guarnición de Maíz Asado

Receta de Buffalo Steak al Horno con Guarnición de Maíz Asado

El buffalo steak es un tipo de carne de ternera que se caracteriza por su sabor robusto y textura jugosa, muy apreciada en la región de Medora, Dakota del Norte. Esta receta presenta al buffalo steak cocinado al horno, con una guarnición de maíz asado, típico de las zonas rurales de Estados Unidos, ofreciendo una combinación que refleja la cultura culinaria de la región.

Ingredientes:

• 1 filete de buffalo steak de aproximadamente 1.5 kg
• 4 cucharadas de mantequilla, derretida y fría
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 taza de jugo de naranja
• Sal y pimienta al gusto
• Para la guarnición: 2 tazas de granos de maíz dulce
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal marina para el maíz
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1 taza de salsa barbecue

Preparación del Buffalo Steak:

1. En un tazón grande, combina la mantequilla, salsa Worcestershire, ajo, jugo de naranja, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Unta la mezcla sobre la superficie del buffalo steak, asegurándote de cubrir toda la carne.
3. Coloca el filete en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Asegura que esté bien cubierto con el marinado.
4. Hornear durante 25-30 minutos a 180°C (350°F) hasta que la carne alcance una temperatura interna de 145°F (63°C) para un punto de cocción medio.

Preparación del Maíz Asado:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los granos de maíz y cocina, moviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos.
2. Agrega sal marina al gusto y mezcla bien. Retira del fuego.
3. Añade el queso cheddar rallado a la sartén y revuelve hasta que se derrita y forme una capa crujiente en la superficie del maíz.
4. Por último, vierte la salsa barbecue por encima del maíz asado y mezcla para una cobertura uniforme.

Consejos de salud:

El buffalo steak es una fuente rica en proteínas magras y hierro. La guarnición de maíz aporta fibra y vitaminas del complejo B. Este plato puede ser disfrutado de manera saludable si se elige la cantidad adecuada de salsa Worcestershire y queso cheddar, y se evita el exceso de sal.

Contexto cultural:

En Medora, una comunidad de Dakota del Norte, los platos que utilizan carne local son muy valorados. El buffalo steak es un homenaje a las tradiciones de caza y recolección de la región, mientras que el maíz asado, con su toque moderno al añadir queso cheddar y salsa barbecue, refleja la evolución culinaria de las zonas rurales estadounidenses.