Receta de Butifarra con Mongetes al estilo de Besalú, España
La butifarra con mongetes es un plato tradicional de la cocina catalana, muy popular en Besalú, un encantador pueblo medieval de España. Esta receta sencilla y deliciosa combina la jugosidad de la butifarra con la textura suave de las mongetes (judías blancas), creando un plato perfecto para disfrutar en familia o con amigos.
Ingredientes:
- 4 butifarras frescas (de cerdo)
- 400 g de mongetes (judías blancas), cocidas
- 2 dientes de ajo, pelados y picados finamente
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
En España, encontrarás Besalú, un encantador pueblo medieval en la provincia de Girona, Cataluña, es una joya cultural impregnada de historia. Este pueblo no solo destaca por su impresionante arquitectura, sino también por su vibrante legado histórico y cultural que transporta a los visitantes directamente al pasado. Con su rica historia y su encanto medieval, Besalú es un destino turístico popular que atrae a visitantes de todo el mundo.
Preparación:
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Cocina las butifarras durante unos 8-10 minutos, dándoles la vuelta para que se doren de manera uniforme. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade las otras 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe los ajos picados hasta que estén ligeramente dorados.
- Incorpora las mongetes cocidas a la sartén con el ajo. Remueve con cuidado para que no se rompan y cocina durante 5 minutos para que absorban el sabor del ajo.
- Devuelve las butifarras a la sartén y mezcla con las mongetes durante un par de minutos para integrar los sabores.
- Espolvorea el perejil picado por encima y ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y acompaña, si deseas, con pan rústico o una ensalada verde ligera.
Consejos de salud:
Este plato es una buena fuente de proteínas gracias a la combinación de las butifarras y las mongetes. Si deseas reducir las grasas, puedes optar por butifarras bajas en grasa o versiones de pollo. Las judías blancas aportan fibra, hierro y vitaminas del grupo B, lo que lo convierte en una opción nutritiva y energética.
Contexto cultural:
Besalú, situado en la comarca de La Garrotxa, es conocido por su rica historia y su impresionante puente medieval. Este plato refleja la tradición campesina de la región, donde la combinación de ingredientes sencillos y locales ha dado lugar a recetas sabrosas y reconfortantes. La butifarra, un embutido típico catalán, y las mongetes, base de muchos platos rurales, son un símbolo de la autenticidad de la gastronomía catalana.