Receta de Butifarra con Mongetes, una Delicata Española

Receta de Butifarra con Mongetes, una Delicata Española

Butifarra con mongetes es un plato tradicional de la región de Besalú, en Cataluña, España. Este plato combina la esencia de las verduras frescas con la sabrosa salchicha butifarra típica de la zona, creando una combinación que deleita el paladar con cada bocado. Perfecto para aquellos que disfrutan de platos mediterráneos ligeros y sabrosos.

Ingredientes:

• 4 salchichas butifarra catalanas
• 1 manojo de berros frescos (o lechuga blanca)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de judías blancas o mongetes (previamente cocidas)
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y añade las salchichas cortadas en rodajas finas. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas y suaves por dentro, aproximadamente 5-7 minutos por lado.
2. En una olla grande, rehoga la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega las mongetes a la misma sartén con la cebolla y el ajo. Cocina durante 10-15 minutos a fuego bajo, asegurándote de no quemarlas. Añade sal al gusto.
4. Mientras tanto, lava y seca los berros. Puedes añadir unos pocos berros para cada porción al servir si lo deseas.
5. Sirve las mongetes en platos hondos y coloca las salchichas butifarra encima. Añade un poco de los jugos de cocción de las mongetes para mojar ligeramente las salchichas.
6. Para servir, puedes añadir unos berros frescos al plato para una presentación colorida y fresca.

Consejos de salud:

Las mongetes son ricas en fibra y nutrientes esenciales, lo que las convierte en una excelente opción para una dieta saludable. La butifarra aporta proteínas, pero es importante consumirla con moderación debido a su contenido de grasa. Asegurarse de cocinar los ingredientes adecuadamente ayuda a garantizar la seguridad alimentaria y el disfrute del plato.

Contexto cultural:

La región de Besalú es conocida por su rica historia y tradición culinaria, con platos como la butifarra que reflejan su influencia catalana. Esta receta no solo es una muestra del gusto por los sabores intensos y sabrosos, sino también un homenaje a las costumbres locales, donde la comida es una forma de celebrar la vida y el entorno.